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Le joyau le plus précieux du château d'Esclans ! Plus d'info
Le château d'Esclans étant aussi négociant en vins, il sélectionne tous les ans les vignobles qui feront partie de cette très belle cuvée, afin d'en assurer toujours la grande qualité qui fait sa réputation. C'est un assemblage de grenache, cinsault, syrah, carignan et Vermentino qui compose ce vin; Les vendanges sont réalisées de nuit et le matin uniquement. Une fois récoltés, les raisins sont triés par optique électronique avant d'être éraflés et légèrement foulés, à 7 ou 8 degrés afin d'éviter toute oxydation. Une sélection des meilleurs jus de goutte et des meilleurs jus de presse est réalisée pour assembler la cuvée. Aucune macération n'est réalisée, mais un bâtonnage régulier, « à la bourguignonne ». La fermentation et l'élevage sont réalisés dans des cuves en inox, le tout sous contrôle des températures.
Au nez, ce sont des notes subtiles de fruits, d'agrumes et de fruits rouges bien frais. La bouche est à la fois ronde et témoigne d'une belle acidité. Une belle structure croquante et une finesse sans nom. Un rosé saisissant qui accompagne de beaux plats gastronomiques !
Côtes de Provence Whispering Angel Château d'Esclans se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon rôti au foie gras , Magret de canard aux fruits rouges , Coquille Saint-Jacques gratinée .
Le château d'Esclans étant aussi négociant en vins, il sélectionne tous les ans les vignobles qui feront partie de cette très belle cuvée, afin d'en assurer toujours la grande qualité qui fait sa réputation. C'est un assemblage de grenache, cinsault, syrah, carignan et Vermentino qui compose ce vin; Les vendanges sont réalisées de nuit et le matin uniquement. Une fois récoltés, les raisins sont triés par optique électronique avant d'être éraflés et légèrement foulés, à 7 ou 8 degrés afin d'éviter toute oxydation. Une sélection des meilleurs jus de goutte et des meilleurs jus de presse est réalisée pour assembler la cuvée. Aucune macération n'est réalisée, mais un bâtonnage régulier, « à la bourguignonne ». La fermentation et l'élevage sont réalisés dans des cuves en inox, le tout sous contrôle des températures.
Au nez, ce sont des notes subtiles de fruits, d'agrumes et de fruits rouges bien frais. La bouche est à la fois ronde et témoigne d'une belle acidité. Une belle structure croquante et une finesse sans nom. Un rosé saisissant qui accompagne de beaux plats gastronomiques !
Le Château d'Esclans ? Il est réputé pour avoir produit le rosé le plus cher du monde, avec sa célèbre cuvée Garrus. Situé en plein cœur du Var, sur les hauteurs de La Motte, ce domaine produit sur 74 hectares des rosés de Provence sur les 267 hectares qui composent ses terres. Les principaux cépages pour réaliser les assemblages sont le grenache, le vermentino, et également du cinsault, merlot, mourvèdre et bien d'autres. Les vignes sont âgées jusqu'à 90 ans, lesquelles produisent parfois des raisins d'une concentration remarquable. Ce sont des rosés de luxe qu'a souhaité produire Sacha Lichine lorsqu'il acquiert le château en 2006. Cet ancien propriétaire du château Prieuré-Lichine à Margaux met en effet l'accent sur des rosés boisés à l'image de certains vins blancs, des flacons qui se conservent et ne se consomment pas dans l'année mais après un ou deux ans au moins. L'on compte actuellement cinq rosés dans la gamme des rosés de Provence. L'histoire du château remonte à plusieurs siècles, les caves actuelles ont été construites avant le 12ème siècle.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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