Cahors Château Combel La Serre Jean-Pierre et Julien Ilbert 2017 - Lot de 1 Bouteille
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Cahors Château Combel La Serre Jean-Pierre et Julien Ilbert 2017

     
  • Fruits noirs
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Vin de garde
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Un cahors très affinée qui surprend dès sa jeunesse ! Plus d'info

Ce cahors combine fraîcheur et présence des tannins, avec une belle structure générale, très affinée. Il pourra se garder un an ou deux en bouteille pour développer ses arômes intenses de fruits rouges et noirs. Issu de sols argilo calcaire, qui lui confère à la fois fraîcheur et profondeur, le vin a fait l’objet d’un élevage d’un an en vieux fûts de 500 litres.

Cahors Château Combel La Serre Jean-Pierre et Julien Ilbert se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Perdreaux rôtis aux noix et au lard gras, Entrecôte à la sauce moutarde, Ballotines de volaille farcie aux morilles.

Présentation du lot
Cahors Château Combel La Serre Jean-Pierre et Julien Ilbert

La cuvée

Ce cahors combine fraîcheur et présence des tannins, avec une belle structure générale, très affinée. Il pourra se garder un an ou deux en bouteille pour développer ses arômes intenses de fruits rouges et noirs. Issu de sols argilo calcaire, qui lui confère à la fois fraîcheur et profondeur, le vin a fait l’objet d’un élevage d’un an en vieux fûts de 500 litres.

Le domaine Château Combel La Serre

Le propriétaire du château Combel La Serre, Julien Ilbert, incarne la nouvelle génération de jeunes vignerons du cadurcien. Comme beaucoup d'entre eux, le renouveau est passé par une conversion en bio (la certification est venue en 2015). A l'image de nombreuses familles paysannes, les raisins de la propriété ont longtemps été vendus à la coopérative parallèlement à une agriculture mixte. C'est seulement en 1998 que Julien et son père se sont mis à embouteiller eux-mêmes leurs vins ; étonnamment d'ailleurs, dans des bouteilles "bourguignonnes". Bien que seulement 70% de malbec suffisent pour obtenir l'appellation Cahors, Julien Ilbert préfère produire ses vins exclusivement à partir de ce cépage à forte personnalité. Un bijou du Sud-Ouest !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Sud-Ouest
  • Appellation / Vin : Cahors
  • Propriétaire : Jean-Pierre et Julien Ilbert
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 26
  • Production : 20000 bouteilles
  • Intensité du vin : Puissant
  • Arôme dominant du vin : Fruits noirs
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Malbec
Cahors Château Combel La Serre Jean-Pierre et Julien Ilbert
Cahors Château Combel La Serre Jean-Pierre et Julien Ilbert

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