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Un vin orange élevé en amphore surprenant par sa richesse et son bel équilibre. Plus d'info
Pour ce vin nature, les baies de petit manseng sont vendangées manuellement durant la deuxième quinzaine de septembre. Celles-ci macèrent également avec les peaux pendant 21 jours. La fermentation enclenchée par les levures indigènes est suivie d’un élevage en amphore en terre cuite. Pendant toute la vinification, aucun intrant n’est utilisé, pas même le soufre.
A la dégustation, ce vin orange séduit par sa couleur foncée et son bouquet d’agrumes et de fruits jaunes. En bouche, la macération sur peau offre un côté presque tannique, qui structure la richesse de ce nectar, rafraîchi par une belle acidité. A déguster immédiatement ou conserver encore une dizaine d’années.
Vin de France Orange Château Lafitte (50cl)se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto aux brocolis, Thon à la basquaise, Dalh de lentilles corail.
Pour ce vin nature, les baies de petit manseng sont vendangées manuellement durant la deuxième quinzaine de septembre. Celles-ci macèrent également avec les peaux pendant 21 jours. La fermentation enclenchée par les levures indigènes est suivie d’un élevage en amphore en terre cuite. Pendant toute la vinification, aucun intrant n’est utilisé, pas même le soufre.
A la dégustation, ce vin orange séduit par sa couleur foncée et son bouquet d’agrumes et de fruits jaunes. En bouche, la macération sur peau offre un côté presque tannique, qui structure la richesse de ce nectar, rafraîchi par une belle acidité. A déguster immédiatement ou conserver encore une dizaine d’années.
Au cœur de Pyrénées Atlantiques, à Monein, entre Pau et Oloron Sainte-Marie, le château Lafitte est riche en histoire. Ancienne maison seigneuriale du XIVème siècle nichée au cœur d'un environnement végétal exceptionnel, le domaine viticole est certifié en agriculture biologique et biodynamique. C'est aujourd'hui Antoine Arraou, fils de Philippe et Brigitte Arraou, vigneron passionné et engagé dans la préservation de l'environnement, qui gère le domaine.
Le vignoble s'étend sur 5 hectares, et est composé à part égales de de petit manseng et de gros manseng. Conduit en biodynamie, il assure des raisins de grande qualité cultivés dans le respect des équilibres naturels d'un terroir unique. Le domaine produit du jurançon sec et doux, mais aussi des "vins naturels" vinifiés en amphore de terre cuite et même des pétillants naturels. Le château a été complétement rénové en 2018, fruit du travail de l'architecte palois Geoffroy Boulin. Ce nouveau chai a tous les atouts environnementaux en sa faveur, comme, par exemple, son puit canadien, qui permet de bénéficier d'une fraîcheur naturelle et constante. Ce cellier éco-responsable permet de travailler dans les meilleures conditions hygiéniques, ce qui est très important sur les vinifications naturelles et permet au domaine de réaliser des vins exceptionnels.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.
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