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Un morgon de caractère, au fruit expressif et à la bouche juteuse, tiré de cette parcelle de sud-Morgon. Plus d'info
Le morgon Grand Cras provient d'un lieu-dit situé au sud de Morgon, à environ 280 mètres d’altitude. Son sol est riche d’argiles. Aux vignes, Jean-Marc Burgaud travaille avec un bon sens paysan, en réduisant au maximum les traitements non nécessaires.
Une fois les grappes de gamay vendangées, elles sont menées au chai. La cuvée est ensuite vinifiée en grappes entières à la beaujolaise, avec une macération carbonique. L’élevage a lieu en fûts, dont une toute petite proportion de fûts neufs.
A la dégustation, il se distingue par ses arômes de fruits bien mûrs, de kirsch et ses tanins bien souples, sa profondeur, son ampleur, sa tension et sa belle sève. Nous vous conseillons de le déguster avec délicieux pâté de canard, un saint-félicien ou un rôti de porc. N’hésitez pas à aérer un peu ce nectar si vous l’ouvrez dans un millésime jeune. Vous pouvez aussi l’attendre plusieurs années en cave, il gagnera en complexité.
Morgon Grand Cras Jean-Marc Burgaud (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rôti de porc , Saint-Félicien, Pâté de canard.
Le morgon Grand Cras provient d'un lieu-dit situé au sud de Morgon, à environ 280 mètres d’altitude. Son sol est riche d’argiles. Aux vignes, Jean-Marc Burgaud travaille avec un bon sens paysan, en réduisant au maximum les traitements non nécessaires.
Une fois les grappes de gamay vendangées, elles sont menées au chai. La cuvée est ensuite vinifiée en grappes entières à la beaujolaise, avec une macération carbonique. L’élevage a lieu en fûts, dont une toute petite proportion de fûts neufs.
A la dégustation, il se distingue par ses arômes de fruits bien mûrs, de kirsch et ses tanins bien souples, sa profondeur, son ampleur, sa tension et sa belle sève. Nous vous conseillons de le déguster avec délicieux pâté de canard, un saint-félicien ou un rôti de porc. N’hésitez pas à aérer un peu ce nectar si vous l’ouvrez dans un millésime jeune. Vous pouvez aussi l’attendre plusieurs années en cave, il gagnera en complexité.
Le domaine Jean-Marc Burgaud voit le jour en 1989, alors que le vigneron est diplômé du BTS viti-oeno de Beaune. Il commence son activité en louant trois hectares de vignes et en vendant sa production au négoce. Entre 1998 et 2002 il reprend des vignes de Morgon à ses beaux-parents (il s'est en effet marié à une fille de viticulteurs locaux) et en 2006 à son propre père. Aujourd'hui la taille de l'exploitation est relativement importante pour la région : 19 hectares dont 13 en AOC Morgon (8 en Côte du Py, 4 en Grands Cras et 1 en Charmes), 1 en AOC Régnié, 4,5 en AOC Beaujolais-Villages et 0,5 en Beaujolais blanc planté sur des parcelles argileuses.
Si à ses débuts, il avoue avoir produit des vins assez scolaires, il nous avoue "Il m'a fallu 3 ou 4 ans pour arriver à bien comprendre le morgon". Ce patrimoine de vignes de Morgon est bel et bien devenu la force du domaine Burgaud.
Le vigneron travaille ses sols depuis une dizaine d'années mais ne s'interdit pas certains traitements foliaires en cas de problèmes majeurs. Les vinifications sont effectuées en levures indigènes et en douceur. Le domaine accorde une importance cruciale à l'élevage avec une sélection très minutieuse de chaque fût, pour la plupart de plusieurs vins. Les vins de Jean-Marc Burgaud font partie des meilleurs de la région, ils sont particulièrement bien taillés pour la garde.
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