Chénas Philippe Pacalet 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Chénas Philippe Pacalet 2016

     
  • Fruits rouges
  •  
  • Vin d'apéritif
  •  
  • Vin de copains
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un chénas vinifié sans soufre, riche, fruité, mais malheureusement conçu en petites quantités. Plus d'info

Ce chénas provient de vignes soixantenaires cultivées sur des sols granitiques contenant un peu d'argile. Si les rendements sont maîtrisés, les baies atteignent une juste maturité grâce à leur expostition sud-est. Ainsi, la dégustation s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs complétées de touches épicées et fumées. Nous vous conseillons d'attendre au moins 3 ans avant de le savourer. Amateurs curieux, sachez que ce vin a été vinifié en grappes entières, sans ajout de soufre. Des pigeages quotidiens ont permis d'extraire la juste dose d'arômes et de matière. Le vin a ensuite été élevé sur lies en réduction (sans soufre) pendant 10 mois. Malheureusement, la production est faible, élevée à 1 200 bouteilles.

Chénas Philippe Pacalet se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Caillettes aux blettes, Yakitori blanc de poulet, Potée bourguignonne.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Chénas Philippe Pacalet

    La cuvée

    Ce chénas provient de vignes soixantenaires cultivées sur des sols granitiques contenant un peu d'argile. Si les rendements sont maîtrisés, les baies atteignent une juste maturité grâce à leur expostition sud-est. Ainsi, la dégustation s'ouvre sur des notes intenses de fruits rouges et noirs mûrs complétées de touches épicées et fumées. Nous vous conseillons d'attendre au moins 3 ans avant de le savourer. Amateurs curieux, sachez que ce vin a été vinifié en grappes entières, sans ajout de soufre. Des pigeages quotidiens ont permis d'extraire la juste dose d'arômes et de matière. Le vin a ensuite été élevé sur lies en réduction (sans soufre) pendant 10 mois. Malheureusement, la production est faible, élevée à 1 200 bouteilles.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Philippe Pacalet, œnologue et neveu de Marcel Lapierre, signe des vins de haute volée depuis 2001. La clé du succès de son activité de négoce, menée de main de maître ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l’ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d’un équilibre saisissant et, pour la plupart, d’une très bonne capacité de garde.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Beaujolais
    • Appellation / Vin : Chénas
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 10
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : 100%Gamay
    Chénas Philippe Pacalet
    Chénas Philippe Pacalet

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