E-Caviste

Moulin à Vent Philippe Pacalet 2016

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Nature
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Fruité, puissant et soyeux, ce cru du Beaujolais fera merveille avec une viande délicate. Plus d'info

Vinifié de façon la plus naturelle possible, ce moulin-à-vent s'offre dans un registre extrêmement fruité. En bouche, il dévoile harmonieusement une bouche puissante et soyeuse. Considéré comme l'un des plus puissants du Beaujolais, ce cru se marie à merveille avec une viande blanche ou une volaille rôtie.

Moulin à Vent Philippe Pacalet se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Carré de veau rôti, Volaille rôtie, Civet de canard.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Moulin à Vent Philippe Pacalet

    La cuvée

    Vinifié de façon la plus naturelle possible, ce moulin-à-vent s'offre dans un registre extrêmement fruité. En bouche, il dévoile harmonieusement une bouche puissante et soyeuse. Considéré comme l'un des plus puissants du Beaujolais, ce cru se marie à merveille avec une viande blanche ou une volaille rôtie.

    Le domaine Philippe Pacalet

    Descendant d'un ancêtre vigneron dès 1780 et neveu du pape des vins nature du Beaujolais Marcel Lapierre, Philippe Pacalet, diplômé d’œnologie, a fait ses premiers pas professionnels à ses côtés. Devenu spécialiste des levures indigènes et des vinifications non interventionnistes - il aime à répéter "Il faut veiller à laisser l'effet se faire pour que l'effet se fasse" - à son tour, il a ensuite exercé au Prieuré Roch avant de créer sa propre structure, un modèle précurseur. L'idée de ce micro-négoce, est de travailler 15 hectares de vignes en sélection massale pour lesquelles il a des contrats d'achats vis-à-vis de la récole, ce sont des parcelles bien exposées et cultivées, réaliser lui-même les vendanges, vinifier et élever les vins selon sa philosophie et de commercialiser les flacons produits (environ 50 000 bouteilles par an).
    La clé de son succès ? Une volonté de révéler les terroirs, des vinifications minutieusement menées, le choix de méthodes non interventionnistes et l'ajout de doses minimes et maîtrisées de soufre. Ses vins « très naturels » sont dotés d'un équilibre saisissant et, pour la plupart, d'une très bonne capacité de garde.

    Lire l'article du Journal iDealwine sur Philippe Pacalet

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • Type de cave : Cave naturelle enterrée
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Beaujolais
    • Appellation / Vin : Moulin à Vent
    • Propriétaire : Philippe Pacalet
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 14°
    • Viticulture : Naturel 
    • Superficie : 15
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Gamay
    Moulin à Vent Philippe Pacalet
    Moulin à Vent Philippe Pacalet

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler