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Ce vin vous fait voyager à Javernières, cette partie si mythique de la Côte du Py. Plus d'info
Le morgon Javernières est une cuvée intense et séduisante, qui accompagne très bien les plats de volaille, d'agneau ou de veau (une noix de veau braisée par exemple) et qui peut se boire dans sa jeunesse, mais aussi effectuer un petit séjour en cave. Ouvrez-le aux alentours de 16 degrés. A la dégustation, le nez offre des notes florales et boisées bien intégrées. La bouche est dense, riche, avec un beau grain de tanins et des saveurs fruitées, épicées ainsi que des notes de violette.
Ce vin est issu de Javernières, cette partie si mythique de la Côte du Py orientée sud/sud-est. Ici, les sols sont riches de schistes, d’oxyde de fer et de manganèse. Les vieilles vignes de gamay y sont choyées par le vigneron avant les vendanges à la main. Puis place à une vinification soignée traditionnellement beaujolaise. La cuvée termine son élevage en fûts de chêne non neufs pendant environ 12 mois.
Morgon Côte du Py Javernières Jean-Marc Burgaud (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pâtés et terrines, Noix de veau braisée, Chaource.
Le morgon Javernières est une cuvée intense et séduisante, qui accompagne très bien les plats de volaille, d'agneau ou de veau (une noix de veau braisée par exemple) et qui peut se boire dans sa jeunesse, mais aussi effectuer un petit séjour en cave. Ouvrez-le aux alentours de 16 degrés. A la dégustation, le nez offre des notes florales et boisées bien intégrées. La bouche est dense, riche, avec un beau grain de tanins et des saveurs fruitées, épicées ainsi que des notes de violette.
Ce vin est issu de Javernières, cette partie si mythique de la Côte du Py orientée sud/sud-est. Ici, les sols sont riches de schistes, d’oxyde de fer et de manganèse. Les vieilles vignes de gamay y sont choyées par le vigneron avant les vendanges à la main. Puis place à une vinification soignée traditionnellement beaujolaise. La cuvée termine son élevage en fûts de chêne non neufs pendant environ 12 mois.
Le domaine Jean-Marc Burgaud voit le jour en 1989, alors que le vigneron est diplômé du BTS viti-oeno de Beaune. Il commence son activité en louant trois hectares de vignes et en vendant sa production au négoce. Entre 1998 et 2002 il reprend des vignes de Morgon à ses beaux-parents (il s'est en effet marié à une fille de viticulteurs locaux) et en 2006 à son propre père. Aujourd'hui la taille de l'exploitation est relativement importante pour la région : 19 hectares dont 13 en AOC Morgon (8 en Côte du Py, 4 en Grands Cras et 1 en Charmes), 1 en AOC Régnié, 4,5 en AOC Beaujolais-Villages et 0,5 en Beaujolais blanc planté sur des parcelles argileuses.
Si à ses débuts, il avoue avoir produit des vins assez scolaires, il nous avoue "Il m'a fallu 3 ou 4 ans pour arriver à bien comprendre le morgon". Ce patrimoine de vignes de Morgon est bel et bien devenu la force du domaine Burgaud.
Le vigneron travaille ses sols depuis une dizaine d'années mais ne s'interdit pas certains traitements foliaires en cas de problèmes majeurs. Les vinifications sont effectuées en levures indigènes et en douceur. Le domaine accorde une importance cruciale à l'élevage avec une sélection très minutieuse de chaque fût, pour la plupart de plusieurs vins. Les vins de Jean-Marc Burgaud font partie des meilleurs de la région, ils sont particulièrement bien taillés pour la garde.
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