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Un superbe Brouilly signé par le fils de Jean Foillard : tel père, tel fils. Plus d'info
C'est en 2016 que tout commence pour Alex Foillard lorsque, travaillant encore en tant que salarié au domaine de son père, Jean Foillard, il décide de s'installer, sur à peine 3 hectares, à Brouilly. Adepte du travail effectué par son père ainsi que de sa vision du vin, il reproduit ici les gestes traditionnels de son père : les vignes sont travaillées sans produit chimique, en bio, et en cave, les intrants sont réduits au minimum afin de laisser la possibilité au sol et au raisin d'exprimer toute leur palette aromatique.
Sur les terres de Brouilly, le sol, pauvre, est constitué à majorité de granites, de pierres bleues et de sols évolués des piémonts, issus d'alluvions. Les réserves en eau sont basses et c'est pour cette raison que les vignes de gamay sont les plus adaptées pour ce type de culture. La diversité des terroirs et expositions de cette appellation de près de 1.400 hectares en font des vins aux caractères hétérogènes. Ceux du domaine Alex Foillard, très aromatiques en jeunesse et marqués par des arômes fumés, typiques des pierres bleues, semblent vieillir admirablement, gagnant en élégance et finesse avec l'âge. Un très beau vin, dans la droite lignée des belles bouteilles de la région.
Brouilly Alex Foillard se sert à une température de 14°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Coq au vin, Mechoui d'agneau, Pâté de foie.
C'est en 2016 que tout commence pour Alex Foillard lorsque, travaillant encore en tant que salarié au domaine de son père, Jean Foillard, il décide de s'installer, sur à peine 3 hectares, à Brouilly. Adepte du travail effectué par son père ainsi que de sa vision du vin, il reproduit ici les gestes traditionnels de son père : les vignes sont travaillées sans produit chimique, en bio, et en cave, les intrants sont réduits au minimum afin de laisser la possibilité au sol et au raisin d'exprimer toute leur palette aromatique.
Sur les terres de Brouilly, le sol, pauvre, est constitué à majorité de granites, de pierres bleues et de sols évolués des piémonts, issus d'alluvions. Les réserves en eau sont basses et c'est pour cette raison que les vignes de gamay sont les plus adaptées pour ce type de culture. La diversité des terroirs et expositions de cette appellation de près de 1.400 hectares en font des vins aux caractères hétérogènes. Ceux du domaine Alex Foillard, très aromatiques en jeunesse et marqués par des arômes fumés, typiques des pierres bleues, semblent vieillir admirablement, gagnant en élégance et finesse avec l'âge. Un très beau vin, dans la droite lignée des belles bouteilles de la région.
Alex Foillard est, vous vous en doutez, dans le monde du vin depuis sa tendre enfance puisqu'il n'est ni plus ni moins le fils d'Agnès et de Jean Foillard. Après des études d'œnologie et un passage au Prieuré Roch, il revient dans son Beaujolais natal. Il crée son propre domaine en 2016 sur 2,5 hectares des terroirs de Brouilly et de Côte de Brouilly.
Suivant les pas de son père, il réalise un travail minutieux à la vigne pour obtenir de beaux raisins aux optimums de maturité. La vinification s'effectue à la beaujolaise avec une macération carbonique durant 10 jours à 3 semaines. Elle est peu interventionniste pour rester au plus proche du terroir. L'agriculture est certifiée biologique depuis 2005. Certaines vignes sont âgées de 30 à 50 ans. Le vin n'est pas filtré et peu de soufre est utilisé (seulement à l'embouteillage). Les trois cuvées rouges du domaine déclinent le gamay dans une production annuelle avoisinant les 12 000 bouteilles. Alex Foillard est bel et bien l'un des symboles de cette nouvelle génération de vignerons du Beaujolais.
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