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Un grand gewurztraminer, cuvée rare, seules quelques centaines de bouteilles de ce cru aux arômes exotiques sont produites chaque année. Plus d'info
Le Clos Windsbuhl est situé sur le haut de la commune d'Hunawihr, environ 15 kilomètres au nord de Colmar, et orienté au sud/sud-est, avec une pente moyenne à forte (entre 15 et 40%) et à une altitude élevée pour l'Alsace (environ 350m). La majorité des cinq hectares et demi du Clos sont plantés de pinot gris, avec également du gewurztraminer, du riesling et une peu de chardonnay et d'auxerrois. Pour cette cuvée de gewurztraminer, les vignes sont âgées de plus de 60 ans. Le nez est élégant et frais, très fruité (fruits exotiques, agrumes), avec quelques notes florales. Une fois porté en bouche, l'intensité est moyenne et la structure est joliment ciselée par une acidité équilibrante, la finale montre une belle longueur. Ses sucres résiduels sont parfaitement intégrés et aucune lourdeur n’est à signaler. Un vin qui peut aussi bien s'apprécier dès à présent, ou après une longue garde.
Alsace Gewurztraminer Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gyozas, Coquelets tandoori, Langres.
Apogée : 2033-2038
Le Clos Windsbuhl est situé sur le haut de la commune d'Hunawihr, environ 15 kilomètres au nord de Colmar, et orienté au sud/sud-est, avec une pente moyenne à forte (entre 15 et 40%) et à une altitude élevée pour l'Alsace (environ 350m). La majorité des cinq hectares et demi du Clos sont plantés de pinot gris, avec également du gewurztraminer, du riesling et une peu de chardonnay et d'auxerrois. Pour cette cuvée de gewurztraminer, les vignes sont âgées de plus de 60 ans. Le nez est élégant et frais, très fruité (fruits exotiques, agrumes), avec quelques notes florales. Une fois porté en bouche, l'intensité est moyenne et la structure est joliment ciselée par une acidité équilibrante, la finale montre une belle longueur. Ses sucres résiduels sont parfaitement intégrés et aucune lourdeur n’est à signaler. Un vin qui peut aussi bien s'apprécier dès à présent, ou après une longue garde.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
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