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Alsace Wolfhag Valentin Zusslin (Domaine) 2018

  • Fruits blancs
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Ce cépage alsacien bien trop rare montre tout son potentiel dans une cuvée à la fois aromatique et minérale. Plus d'info

Dans la palette des cépages alsaciens, nous pensons rarement au chasselas qui évoque plutôt les raisins de table dégustés à la fin de l’été qu’un cépage à vinifier. Pourtant, il fait bel et bien partie des cépages autorisés dans l’AOC, même s’il ne s’étend plus aujourd’hui que sur 66 hectares et qu’il est très rarement vinifié en monocépage.
Le domaine, dont la parcelle Wolfhag, qui signifie « Buisson des loups » en alsacien, est historiquement plantée de chasselas. Si elle ne produit pas non plus cette cuvée habituellement, un millésime particulièrement réussi a incité la propriété à mettre en lumière cette variété peu valorisée. Implantées sur un sol de grès vosgien couvert de limon sableux légèrement caillouteux, les vignes d’une quarantaine d’années orientées plein est sont cultivées en biodynamie.
Frais et léger, ce vin a été vinifié en cuve béton. La palette aromatique charme d’emblée par ses notes de pêche, de pomme verte, de fleurs blanches et de gingembre qui évoluent vers une bouche joliment minérale.

Alsace Wolfhag Valentin Zusslin (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Asperges blanches, Fondue au fromage, Langue de bœuf fumée.

Apogée : A boire jusqu'en 2028

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Alsace Wolfhag Valentin Zusslin (Domaine)

    La cuvée

    Dans la palette des cépages alsaciens, nous pensons rarement au chasselas qui évoque plutôt les raisins de table dégustés à la fin de l’été qu’un cépage à vinifier. Pourtant, il fait bel et bien partie des cépages autorisés dans l’AOC, même s’il ne s’étend plus aujourd’hui que sur 66 hectares et qu’il est très rarement vinifié en monocépage.
    Le domaine, dont la parcelle Wolfhag, qui signifie « Buisson des loups » en alsacien, est historiquement plantée de chasselas. Si elle ne produit pas non plus cette cuvée habituellement, un millésime particulièrement réussi a incité la propriété à mettre en lumière cette variété peu valorisée. Implantées sur un sol de grès vosgien couvert de limon sableux légèrement caillouteux, les vignes d’une quarantaine d’années orientées plein est sont cultivées en biodynamie.
    Frais et léger, ce vin a été vinifié en cuve béton. La palette aromatique charme d’emblée par ses notes de pêche, de pomme verte, de fleurs blanches et de gingembre qui évoluent vers une bouche joliment minérale.

    Le domaine Valentin Zusslin

    Coqueluche des critiques et des guides depuis quelques années (Bettane & Desseauve comme celui de la RVF), le domaine Valentin Zusslin est conduit en biodynamie depuis 1997 sur un peu plus de 16 ha autour d'Orschwihr, au sud de Colmar. Une gamme superbe autour de 9 cépages, avec des blancs purs et cristallins et des rouges structurés de pinot noir qu'on peut laisser vieillir.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Alsace
    • Appellation / Vin : Alsace
    • Propriétaire : Valentin Zusslin (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Apogée : à boire jusqu'en 2028
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Léger
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chasselas rose et blanc
    Alsace Wolfhag Valentin Zusslin (Domaine)
    Alsace Wolfhag Valentin Zusslin (Domaine)

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