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Une cuvée anniversaire au sein de laquelle le riesling s’épanouit en un vin gourmand et d’une grande pureté. Plus d'info
Cette cuvée tirée de la vendange 2016 marque les 390 ans de la maison Trimbach fondée en 1626 par Jean Trimbach. Elle a été voulue comme un hommage aux viticulteurs partenaires de la maison depuis des décennies, et qui partagent la même vision et la même passion. Les rieslings sont donc issus d’achat de raisins d’une mosaïque de parcelles parsemant le vignoble alsacien. Grâce à la protection des Vosges, ceux-ci bénéficient d’un climat sec et ensoleillé. En 2016, après un hiver doux, un printemps pluvieux a permis de reconstituer les réserves en eau, avant un été chaud, assurant une maturité parfaite et de bonnes conditions pendant les vendanges. Les raisins sont foulés, pressés puis vinifiés en cuves inox et en foudres de chêne. La fermentation malolactique est bloquée pour conserver la fraîcheur tandis qu’un long élevage sur lies apporte rondeur et complexité aromatique. Embouteillé au printemps 2017, cette cuvée a ensuite passé quatre ans en bouteille. Aujourd’hui, sa robe dorée aux reflets verts dévoile un bouquet aromatique porté par des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Sec, gourmand et d’une grande précision, ce vin pourra évoluer une dizaine d’années en cave.
Riesling 390ème anniversaire Trimbach (Domaine) se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cuisses de grenouilles en persillade, Risotto aux coquillages, Anguille grillée.
Cette cuvée tirée de la vendange 2016 marque les 390 ans de la maison Trimbach fondée en 1626 par Jean Trimbach. Elle a été voulue comme un hommage aux viticulteurs partenaires de la maison depuis des décennies, et qui partagent la même vision et la même passion. Les rieslings sont donc issus d’achat de raisins d’une mosaïque de parcelles parsemant le vignoble alsacien. Grâce à la protection des Vosges, ceux-ci bénéficient d’un climat sec et ensoleillé. En 2016, après un hiver doux, un printemps pluvieux a permis de reconstituer les réserves en eau, avant un été chaud, assurant une maturité parfaite et de bonnes conditions pendant les vendanges. Les raisins sont foulés, pressés puis vinifiés en cuves inox et en foudres de chêne. La fermentation malolactique est bloquée pour conserver la fraîcheur tandis qu’un long élevage sur lies apporte rondeur et complexité aromatique. Embouteillé au printemps 2017, cette cuvée a ensuite passé quatre ans en bouteille. Aujourd’hui, sa robe dorée aux reflets verts dévoile un bouquet aromatique porté par des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes. Sec, gourmand et d’une grande précision, ce vin pourra évoluer une dizaine d’années en cave.
Descendants d'une longue lignée de passionnés du vin, Hubert et Bernard Trimbach, ainsi que leurs fils Pierre et Jean, assurent la gestion du domaine. Ancré en Alsace depuis 1626, le nom des Trimbach s'est rapidement forgé une réputation à l'échelle régionale puis internationale, tout particulièrement sous la houlette de Frédéric-Emile Trimbach à la fin du XIXème siècle. Même si le domaine est implanté sur de magnifiques terroirs, dont certains sont classés en Grand Cru, la course à l'appellation intéresse peu la famille Trimbach, qui préfère travailler des assemblages racés, commercialisés sous des noms de marque. Quant aux méthodes de vinification, elles ont su résister aux sirènes de la modernité : Pierre Trimbach (12ème génération) suit de près chaque phase de travail, dans le strict respect des traditions, pour s'assurer que soit perpétué le fameux « style Trimbach », référence mondiale en matière de vins d'Alsace.
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