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Le célèbre Clos Windsbuhl sublimé par une vinification soignée et un élevage prolongé sur lies, frais et tendu, ce flacon délivrera tout son potentiel après une belle garde. Plus d'info
Ce riesling provient du terroir calcaire de Muschelkalk et a bénéficié d'une belle exposition sud, sud-est. Ce vin a été vinifié par gravité et embouteillé tardivement après un élevage sur lies de 18 mois. Ainsi, il exhale des arômes typiques d’autolyse (dus à l'élevage sur ses lies) comme la torréfaction et le pain grillé. Son nez s'ouvre sur de fraiches notes d'agrumes et de fruits blancs. Ce vin sec dispose d’une attaque délicate qui laisse place peu à peu à une belle acidité et une structure qui s’installe au fur et à mesure que le vin s’ouvre. La tension de sa trame est palpable et guide la bouche sur des arômes d’agrumes frais comme le pamplemousse et la bergamote. Sa minéralité apporte beaucoup d’allonge à la finale aérienne et laisse un sentiment de plénitude au dégustateur. Un vin qui s’accordera très bien avec des accords marins. Ce flacon méritera une longue garde pour délivrer tout son potentiel.
Riesling Clos Windsbuhl Zind-Humbrecht (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Turbot grillé, Poularde de bresse à la crème, Brebis.
Ce riesling provient du terroir calcaire de Muschelkalk et a bénéficié d'une belle exposition sud, sud-est. Ce vin a été vinifié par gravité et embouteillé tardivement après un élevage sur lies de 18 mois. Ainsi, il exhale des arômes typiques d’autolyse (dus à l'élevage sur ses lies) comme la torréfaction et le pain grillé. Son nez s'ouvre sur de fraiches notes d'agrumes et de fruits blancs. Ce vin sec dispose d’une attaque délicate qui laisse place peu à peu à une belle acidité et une structure qui s’installe au fur et à mesure que le vin s’ouvre. La tension de sa trame est palpable et guide la bouche sur des arômes d’agrumes frais comme le pamplemousse et la bergamote. Sa minéralité apporte beaucoup d’allonge à la finale aérienne et laisse un sentiment de plénitude au dégustateur. Un vin qui s’accordera très bien avec des accords marins. Ce flacon méritera une longue garde pour délivrer tout son potentiel.
Le domaine Zind Humbrecht fut créé en 1959 par la fusion des exploitations viticoles des familles Humbrecht, viticulteurs à Gueberschwihr et Zind, viticulteurs à Wintzenheim. Vignerons de père en fils depuis la Guerre de Trente Ans (1620), la famille Humbrecht est une très ancienne famille du vignoble. Le domaine compte 40 hectares conduits sur les principes de la biodynamie. Zind Humbrecht fait partie des maisons les plus réputées d'Alsace. Léonard Humbrecht a fait le pari de la qualité (sur la quantité) en mettant en valeur de superbes terroirs délaissés car trop difficiles à travailler, comme le Rangen à Thann.
Olivier Humbrecht, premier master of wine français, et son père ne s'intéressent aujourd'hui qu'aux terroirs exceptionnels. Leur souci de la perfection, allié à une très grande virtuosité technique, leur permet d'élaborer des vins exceptionnellement denses et complexes, parmi les plus grands vins blancs au monde, respectant toujours la typicité des cépages et du terroir. Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les cuvées : le riesling (33%), le pinot gris (28%), le gewurztraminer (28%) ainsi que dans des proportions plus faibles le pinot blanc (3%), le chardonnay (2%), l'auxerrois (3%), et le muscat à petits grains blancs (3%).
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Zind-Humbrecht.
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