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M est une parcelle du Mittelberg située à mi coteau du grand cru Sommerberg, lui-même étant à l’origine d’un vin expressif, à la bouche ample et bien mûre. Plus d'info
Le domaine Boxler possède quatre hectares de vignes au sein du grand cru Sommerberg, dont il démontre la variété du terroir dans plusieurs cuvées parcellaires. Ainsi, M- pour Mittelberg-, proposé en cuvée parcellaire pour la première fois en 2019, désigne une parcelle centrale, située à mi-coteau du Grand Cru, sur un sol granitique profond et caillouteux. Là, les vieux ceps de riesling ont été plantés en 1957 en haute densité, sur une forte pente, et n’ont jamais connu les produits chimiques. Les baies vendangées à la main sont pressées directement puis débourbées à froid. La fermentation initiée par les levures indigènes se déroule en foudres anciens où l’élevage se poursuit onze mois sans bâtonnage. La cuvée repose alors en bouteille.
M dévoile un profil expressif, où les agrumes se mêlent aux épices, à la verveine et la sauge dans un ensemble frais et énergique. La bouche ample et bien mûre est soutenue par une trame tendue, avant une longue finale réveillée par une touche poivrée.
Riesling Grand Cru Sommerberg M Albert Boxler se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Crottin de Chavignol, Risotto aux coquillages, Colombo de poulet.
Le domaine Boxler possède quatre hectares de vignes au sein du grand cru Sommerberg, dont il démontre la variété du terroir dans plusieurs cuvées parcellaires. Ainsi, M- pour Mittelberg-, proposé en cuvée parcellaire pour la première fois en 2019, désigne une parcelle centrale, située à mi-coteau du Grand Cru, sur un sol granitique profond et caillouteux. Là, les vieux ceps de riesling ont été plantés en 1957 en haute densité, sur une forte pente, et n’ont jamais connu les produits chimiques. Les baies vendangées à la main sont pressées directement puis débourbées à froid. La fermentation initiée par les levures indigènes se déroule en foudres anciens où l’élevage se poursuit onze mois sans bâtonnage. La cuvée repose alors en bouteille.
M dévoile un profil expressif, où les agrumes se mêlent aux épices, à la verveine et la sauge dans un ensemble frais et énergique. La bouche ample et bien mûre est soutenue par une trame tendue, avant une longue finale réveillée par une touche poivrée.
Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.
De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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