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Artisan, une philosophie ou un vin orange singulièrement aromatique. A déguster ! Plus d'info
L'étiquette de ce flacon ne manquera pas de vous interroger : une main colorée et puissante comme incrustée sur le papier. Ceci symbolise bel et bien la patte de l'artisan qui tente d'exprimer au mieux le terroir dont ce vin est issu. Cette cuvée orange provient en effet de vignes qui ont en moyenne 40 ans, plantées sur un sol d'alluvions quaternaires, au sein de la commune de Bennwihr.
Le Vignoble du Rêveur est travaillé à la fois en bio et en biodynamie et ce vin est le fruit de la macération de gewurztraminer et de pinot gris, pendant 10 jours. La vinification est opérée en cuves inox, et les levures indigènes enclenchent les fermentations. L'élevage s’étale sur une année, le tout sur lies. Une très faible quantité de soufre est injectée au moment de la mise en bouteilles.
Ce vin offre une jolie palette aromatique : des fruits exotiques comme la papaye, des agrumes, des notes de pétales de rose… La bouche est assez épicée et dense.
Alsace Artisan Vignoble du Rêveur se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Courgettes farcies, Brochettes au barbecue , Tian méditerranéen.
Apogée : 2026-2029
L'étiquette de ce flacon ne manquera pas de vous interroger : une main colorée et puissante comme incrustée sur le papier. Ceci symbolise bel et bien la patte de l'artisan qui tente d'exprimer au mieux le terroir dont ce vin est issu. Cette cuvée orange provient en effet de vignes qui ont en moyenne 40 ans, plantées sur un sol d'alluvions quaternaires, au sein de la commune de Bennwihr.
Le Vignoble du Rêveur est travaillé à la fois en bio et en biodynamie et ce vin est le fruit de la macération de gewurztraminer et de pinot gris, pendant 10 jours. La vinification est opérée en cuves inox, et les levures indigènes enclenchent les fermentations. L'élevage s’étale sur une année, le tout sur lies. Une très faible quantité de soufre est injectée au moment de la mise en bouteilles.
Ce vin offre une jolie palette aromatique : des fruits exotiques comme la papaye, des agrumes, des notes de pétales de rose… La bouche est assez épicée et dense.
« Remettre les Rêves au centre du monde, ceux de notre inconsciente innocence, celle qui ouvre tous les horizons ! ». Ce n'est pas un extrait de Rimbaud mais bel et bien le renouveau en 2013 d'une exploitation familiale, celle de domaine Mischler situé à Bennwihr et qui appartenait à la famille maternelle de Mathieu Deiss. Le grand-père du jeune vigneron n'a en effet jamais réussi à épancher sa soif de liberté, c'est ainsi que son petit-fils lui rend ce bel hommage en construisant ce domaine sur un idéal d'indépendance – aucun raisin n'est acheté, seuls ceux issus des parcelles de l'exploitation sont vinifiés et élevés – et d'innovation. Le rêve paysan de la famille s'accomplit alors ! Depuis, Mathieu Deiss a été rejoint dans l'aventure par sa compagne Emmanuelle Milan, fille du célèbre Henri Milan, qui a donc, elle aussi, été à bonne école...
Le domaine de sept hectares travaille selon les principes de l'agriculture bio et biodynamique, également partenaire de cet idéal. Les deux vignerons ont décidément hérité des talents familiaux, qu'ils mettent magnifiquement à profit en y ajoutant la fougue de la jeunesse. Une étoile montante en Alsace, notamment réputée pour ses vins orange de très haut niveau ; mais l'ensemble de la gamme mérite toute votre attention !
Lire l'article du blog sur le domaine du Rêveur
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