Un gewurtraminer explosif produit en quantité infinitésimale par une figure de la biodynamie alsacienne ! Plus d'info
Ce gewurztraminer provient de la commune d’Epfig au terroir argilo-graveleux et au climat précoce. Cultivé de façon biologique, il est vinifié en barrique neuve de chêne, complété par deux bonbonnes en verres, avec les levures indigènes. Cette cuvée très confidentielle (moins de 1000) est produite uniquement en demi-bouteilles. A la dégustation, il s’ouvre sur une robe or légèrement voilée qui permet de conserver des arômes qui se développent au fil du temps. Ceux-ci évoluent sur des notes confites, miellées, sublimées par des accents de sous-bois et d’épices. La bouche est explosive et intense. Idéal avec des desserts au fruits ou du fromage de caractère sur du pain aux fruits secs.
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles Ostertag (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie gras poêlé aux épices, Poires Bourdaloue, Bleu de Bresse.
Ce gewurztraminer provient de la commune d’Epfig au terroir argilo-graveleux et au climat précoce. Cultivé de façon biologique, il est vinifié en barrique neuve de chêne, complété par deux bonbonnes en verres, avec les levures indigènes. Cette cuvée très confidentielle (moins de 1000) est produite uniquement en demi-bouteilles. A la dégustation, il s’ouvre sur une robe or légèrement voilée qui permet de conserver des arômes qui se développent au fil du temps. Ceux-ci évoluent sur des notes confites, miellées, sublimées par des accents de sous-bois et d’épices. La bouche est explosive et intense. Idéal avec des desserts au fruits ou du fromage de caractère sur du pain aux fruits secs.
Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n’est pas le plus ancien domaine d’Alsace, mais pourtant l’un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s’est pourtant construite en deux générations, c’est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd’hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d’auto-école et de vigneron. Son fils André, père d’Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l’élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d’une identité et d’une pureté.
Le domaine représente aujourd’hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag
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