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La mention « grand H » rappelle que ce pinot noir est travaillé sur une parcelle de grand cru alsacien (le pinot noir n’entre pas dans le cahier des charges de cette appellation prestigieuse). Un nectar généreux et fin qui n’a rien à envier de ses voisins bourguignons. Plus d'info
Le pinot noir grand H fait référence à la parcelle de la commune de Wintzenheim où est produite cette cuvée, le grand cru Hengst qui n’est pas reconnu comme tel lorsqu’il s’agit du cépage pinot noir. Un petit clin d’œil pour la noblesse du terroir dont est issu ce nectar que la mention « grand H ». Les pieds y sont plutôt âgés, plus de 40 ans en moyenne, et sont plantés sur des sols marno-calcaro-gréseux et exposés au sud.
C’est un nez riche en aromatique qui s’ouvre à vous, des fruits noirs bien mûrs, cassis, cerise, mais également des notes de sous-bois et de truffe. En bouche, ce pinot noir est généreux, racé et concentré, l’on retrouve alors quelques touches de café ou de cacao et les tanins sont d’une très grande finesse. C’est un très grand vin que nous vous proposons là, qui n’a pas à rougir face à ses voisins bourguignons.
Alsace Pinot Noir Grand H Albert Mann se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Civet de cerf, Filet de bœuf Wellington, Tourte de gibier à plumes.
Le pinot noir grand H fait référence à la parcelle de la commune de Wintzenheim où est produite cette cuvée, le grand cru Hengst qui n’est pas reconnu comme tel lorsqu’il s’agit du cépage pinot noir. Un petit clin d’œil pour la noblesse du terroir dont est issu ce nectar que la mention « grand H ». Les pieds y sont plutôt âgés, plus de 40 ans en moyenne, et sont plantés sur des sols marno-calcaro-gréseux et exposés au sud.
C’est un nez riche en aromatique qui s’ouvre à vous, des fruits noirs bien mûrs, cassis, cerise, mais également des notes de sous-bois et de truffe. En bouche, ce pinot noir est généreux, racé et concentré, l’on retrouve alors quelques touches de café ou de cacao et les tanins sont d’une très grande finesse. C’est un très grand vin que nous vous proposons là, qui n’a pas à rougir face à ses voisins bourguignons.
Le domaine Albert Mann est une exploitation alsacienne historique. Il est le fruit de l'union de deux grandes familles : les Mann, vignerons depuis le début du 17e siècle et les Barthelmé, les actuels propriétaires, vignerons depuis 1654. Situé à Wettolsheim dans le Haut-Rhin, au cœur du vignoble alsacien, le domaine s'étend sur près de 25 hectares, composé d'un tiers de grands crus (six crus).
Si la biodynamie est pratiquée depuis 1997, la certification officielle a été obtenue en 2010 (2000 pour la certification bio). Un travail important est fait dans les vignes, avec notamment une attention forte portée aux replantations, faites en sélections massales pour accroître la diversité du vignoble ; les parcelles sont labourées, souvent enherbées mais travaillées sous pieds ; de nombreuses préparations biodynamiques sont appliquées. En cave, le travail est peu interventionniste avec une recherche maximale de finesse (extraction de type infusion, peu d'opérations, levures indigènes, pas de collage…) et les vins rouges sont élevés en barriques bourguignonnes.
Le résultat est impressionnant et ce domaine se place aujourd'hui parmi les plus réputés d'Alsace. Ses vins, d'une grande race et très élégants sont prisés pour leur côté très digeste, leur complexité et leur profondeur.
Consultez notre article de blog Lire l'article du blog sur le domaine Albert Mann
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