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Magnifique expression du terroir alsacien, cet excellent pinot noir réserve est signé d’un domaine en biodynamie dont la réputation d’excellence n’est plus à faire. Plus d'info
Propriété familiale située au nord-ouest de Colmar, le domaine Weinbach est un beau vignoble protégé des intempéries par l'imposante colline du Schlossberg. Bien nommé « le ruisseau du vin » en dialecte local, ce domaine d'excellente réputation fût érigé en 1612 par un groupe de moines capucins. Pionnier de la biodynamie en Alsace, l'ensemble du vignoble de la famille Faller est adroitement conduit selon les principes stricts du mouvement depuis les vendanges 2005.
Tout aussi adapté à ce terroir qu'il est évident en Bourgogne, le pinot noir réserve en Alsace de belles surprises à l'amateur éclairé. La robe pâle au reflet rubis de ce vin est une belle expression de ce cépage emblématique des climats continentaux frais du nord du pays. Réputés pour la belle concentration de leurs vins, ainsi que pour une attention toute particulière à l'expression du terroir, ce pinot noir Réserve amène sur le palais une excellente complexité de fruits rouges, portée par une fraise fraiche.
Pinot Noir Reserve Weinbach (Domaine) se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Chapon farci aux cèpes, Choucroute Alsacienne, Clafoutis aux cerises.
Propriété familiale située au nord-ouest de Colmar, le domaine Weinbach est un beau vignoble protégé des intempéries par l'imposante colline du Schlossberg. Bien nommé « le ruisseau du vin » en dialecte local, ce domaine d'excellente réputation fût érigé en 1612 par un groupe de moines capucins. Pionnier de la biodynamie en Alsace, l'ensemble du vignoble de la famille Faller est adroitement conduit selon les principes stricts du mouvement depuis les vendanges 2005.
Tout aussi adapté à ce terroir qu'il est évident en Bourgogne, le pinot noir réserve en Alsace de belles surprises à l'amateur éclairé. La robe pâle au reflet rubis de ce vin est une belle expression de ce cépage emblématique des climats continentaux frais du nord du pays. Réputés pour la belle concentration de leurs vins, ainsi que pour une attention toute particulière à l'expression du terroir, ce pinot noir Réserve amène sur le palais une excellente complexité de fruits rouges, portée par une fraise fraiche.
Situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le domaine Weinbach jouit d'une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins d'Alsace. Sur le terroir historique du Clos des Capucins (5 hectares protégés par les murs d'enceinte) les moines Capucins produisaient du vin depuis le début du XVII° siècle. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leurs descendant, qui participent chacun à l'ascension du domaine et à sa réputation en France et à l'étranger. On retient notamment la figure de Théo qui s'est éteint en 1979, ardent défenseur du vignoble alsacien, qui en obtient sa reconnaissance en AOC. Catherine Faller dirige aujourd'hui le domaine, épaulée par ses fils Eddy et Théo.
Le parcellaire compte désormais 38 hectares répartis dans la vallée de Kaysersberg entre le terroir historique du Clos des Capucins, les prestigieux crus Altenbourg et Vogelgarten, et les grands crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain et Kaefferkopf. Cette diversité géologique, du granit aux marnes en passant par le calcaire et le grès, reflète la richesse de l'Alsace. La culture de leurs vignes est marquée par le respect de la nature et l'expression de chaque terroir. Le domaine a fait le choix de la biodynamie dès la fin des années 1990 afin d'exprimer au plus juste la personnalité de chaque lieu. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne.
Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associés à chaque terroir.
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