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Le pinot noir "à la bourguignonne" d'un mythique domaine alsacien. Plus d'info
Le domaine Albert Boxler est un indispensable dans le vignoble alsacien. Cette exploitation s'étend sur 19 hectares, dont un seul hectare planté en pinot noir et qui constitue à 100% ce vin. Jean Boxler a vinifié cette cuvée dans un « style bourguignon » à la suite de vendanges manuelles sur des vignes d'une qualité exceptionnelle. À la suite de l'élevage et de la mise en bouteille, ce vin a été conservé une année afin de se développer en bouteille, avant d'être disponible pour être commercialisé.
La robe est rubis foncé. Le nez offre des notes de fruits rouges (groseille notamment) et des notes florales. L'aération permet une bonne ouverture et donne un vin plus expressif. La bouche est élégante, fruitée et gourmande. On ressent également le terroir froid sur ce pinot noir. Servez-le idéalement à 16°C. Pour l'accompagnement, nous vous conseillons de vous remettre en cuisine pour peaufiner un délicieux bœuf à l'oignon, un carré d'agneau ou bien un cœur de veau, selon vos préférences.
Pinot Noir Albert Boxler se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Boeuf à l'oignon, Carré d'agneau, Coeur de veau.
Apogée : A boire jusqu'en 2028
Le domaine Albert Boxler est un indispensable dans le vignoble alsacien. Cette exploitation s'étend sur 19 hectares, dont un seul hectare planté en pinot noir et qui constitue à 100% ce vin. Jean Boxler a vinifié cette cuvée dans un « style bourguignon » à la suite de vendanges manuelles sur des vignes d'une qualité exceptionnelle. À la suite de l'élevage et de la mise en bouteille, ce vin a été conservé une année afin de se développer en bouteille, avant d'être disponible pour être commercialisé.
La robe est rubis foncé. Le nez offre des notes de fruits rouges (groseille notamment) et des notes florales. L'aération permet une bonne ouverture et donne un vin plus expressif. La bouche est élégante, fruitée et gourmande. On ressent également le terroir froid sur ce pinot noir. Servez-le idéalement à 16°C. Pour l'accompagnement, nous vous conseillons de vous remettre en cuisine pour peaufiner un délicieux bœuf à l'oignon, un carré d'agneau ou bien un cœur de veau, selon vos préférences.
Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.
De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.
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