Arbois Sous la Tour Pinot Noir Stéphane Tissot 2018 - Lot de 1 Bouteille

Arbois Sous la Tour Pinot Noir Stéphane Tissot 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un pinot noir jurassien qui exprime avec harmonie et délicatesse de belles notes fruitées et florales. Plus d'info

Sans surprise, cette cuvée doit son nom à la tour qui se situe au-dessus de la parcelle où le domaine cultive son pinot noir. Il bénéficie de l’influence calcaire du terroir dont il provient et exprime avec harmonie et délicatesse de belles notes fruitées et florales.

Arbois Sous la Tour Pinot Noir Stéphane Tissot se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Risotto à la truffe, Vol au vent aux morilles, Gnocchis à la crème et aux champignons.

Présentation du lot
Arbois Sous la Tour Pinot Noir Stéphane Tissot

La cuvée

Sans surprise, cette cuvée doit son nom à la tour qui se situe au-dessus de la parcelle où le domaine cultive son pinot noir. Il bénéficie de l’influence calcaire du terroir dont il provient et exprime avec harmonie et délicatesse de belles notes fruitées et florales.

Le domaine Tissot

Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint le domaine il y a plus de vingt ans. Dès 1995 il a commencé par baisser les doses d'engrais pour ne plus utiliser progressivement que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en bio puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine est passé en agriculture biodynamique à compter de 2004, certifié par Demeter. Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus. Avec de tels raisins, les vinifications sont relativement faciles, et surtout elles ne nécessitent que très peu d'interventions. Les fermentations démarrent avec les levures indigènes du chai et des différents terroirs, elles se déroulent avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Au final, une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique. Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes (par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes). Ce domaine s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques et comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine !

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Stéphane Tissot
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biodynamique et nature
  • Superficie : 50
  • Production : 140000
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% Pinot noir
Arbois Sous la Tour Pinot Noir Stéphane Tissot
Arbois Sous la Tour Pinot Noir Stéphane Tissot

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