Côtes du Jura Julien en Billat l'enfant terrible du Sud Jean-François Ganevat (Domaine) 2017 - Lot de 1 Magnum
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Côtes du Jura Julien en Billat l'enfant terrible du Sud Jean-François Ganevat (Domaine) 2017

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13 %
  • Intensité
  • Soyeux

Un fruit, une fraîcheur et une grande finesse caractérisent ce vin rouge jurassien issu d'une culture biodynamique et d'une vinification naturelle. Plus d'info

Ce vin rouge est un assemblage de pinot noir, de trousseau et de poulsard cultivés selon des principes biodynamiques et vinifiés en grappes entières, de façon naturelle, sans soufre ajouté. A la dégustation, il séduit par son fruit, sa fraîcheur et sa grande finesse.

Côtes du Jura Julien en Billat l'enfant terrible du Sud Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Buffet de charcuterie, Carpaccio de thon rouge, Chapon farci aux cèpes.

Présentation du lot
Côtes du Jura Julien en Billat l'enfant terrible du Sud Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

Ce vin rouge est un assemblage de pinot noir, de trousseau et de poulsard cultivés selon des principes biodynamiques et vinifiés en grappes entières, de façon naturelle, sans soufre ajouté. A la dégustation, il séduit par son fruit, sa fraîcheur et sa grande finesse.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Magnum
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Millesime : 2017
  • Couleur : Rouge
  • Température de service : 16°
  • Viticulture : Biologique et nature
  • Superficie : 13
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Soyeux
  • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Pinot noir, poulsard, trousseau
Côtes du Jura Julien en Billat l'enfant terrible du Sud Jean-François Ganevat (Domaine)
Côtes du Jura Julien en Billat l'enfant terrible du Sud Jean-François Ganevat (Domaine)

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