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Arbois Patchwork Stéphane Tissot 2018

  • Agrumes
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc
  • biodynamique
  • Nature
  • Triple A
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Minéral et doté d'une belle fraîcheur, ce vin biodynamique et nature s'appréciera avec des mets délicats. Plus d'info

Patchwork est une cuvée de chardonnay qui se distingue par ses arômes d'agrumes, minérales et grillées. La bouche est énergique, mûre et minérale à la fois, d'une belle fraîcheur.

Arbois Patchwork Stéphane Tissot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de veau, Comté, Coquilles Saint Jacques poêlées.

Présentation du lot
Arbois Patchwork Stéphane Tissot

La cuvée

Patchwork est une cuvée de chardonnay qui se distingue par ses arômes d'agrumes, minérales et grillées. La bouche est énergique, mûre et minérale à la fois, d'une belle fraîcheur.

Le domaine Tissot

Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint l’exploitation il y a plus de vingt ans. Dès 1995, il a commencé par baisser les doses d'engrais pour n’utiliser progressivement plus que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps, ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en agriculture biologique puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine s’est converti à la biodynamie (certifié Demeter depuis 2004).
Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus, qui ne nécessitent désormais plus qu’une vinification avec très peu d'interventions. Les fermentations démarrent par la seule action des levures indigènes, avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Le résultat est une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique.
Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes. Par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes.
Ce nom s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques. Ils comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine !

Lire l'article du blog sur le domaine Tissot

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 14 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Propriétaire : Stéphane Tissot
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Triple A et biodynamique  
  • Superficie : 50
  • Production : 140000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : 100% Chardonnay
Arbois Patchwork Stéphane Tissot
Arbois Patchwork Stéphane Tissot

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