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Vin de France No Milk Today Les Bottes Rouges 2018

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Etoile montante
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Un savagnin macéré, gourmand et minéral. Belle réussite ! Plus d'info

Le domaine des Bottes Rouges localisé à Abergement-le-Petit (appellation Arbois) fut créé en 2011. Il s'étend à l'époque sur 2,5 hectares, et en compte désormais 7. Jean-Baptiste Ménigoz a travaillé d'abord à mi-temps 10 ans dans le monde du vin : il gérait 60 ares de vigne en 2000 et a fait ses armes au domaine André et Mireille Tissot.
Le terroir est composé de sous-sols argileux. La cuvée No Milk Today provient à 100% de savagnin. Les vignes ont en moyenne 40 ans. Les vendanges sont manuelles et le domaine est certifié biologique. Concernant la vinification, elle est peu interventionniste. D'abord les raisins macèrent 15 jours. Ceux-ci ont été à 100% égrappés manuellement puis le pressurage est doux. L'élevage dure 6 mois dans des cuves en inox. Le vin n'est ni collé ni filtré et la dose de soufre ajoutée est minime.
Le nez tire sur les fruits secs avec une bonne acidité en harmonie. Un savagnin macéré, alliant gourmandise et minéralité. Une merveille de vin nature ! Délicieux dans sa jeunesse (1 à 5 ans). Servez ce vin à 12°C, après l'avoir ouvert deux heures à l'avance, accompagné d'une blanquette de veau, d'un poulet rôti à la crème de curry ou d'une daurade au citron.

Vin de France No Milk Today Les Bottes Rouges se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Daurade au citron, Poulet rôti à la crème de curry, Blanquette de Veau.

Présentation du lot
Vin de France No Milk Today Les Bottes Rouges

La cuvée

Le domaine des Bottes Rouges localisé à Abergement-le-Petit (appellation Arbois) fut créé en 2011. Il s'étend à l'époque sur 2,5 hectares, et en compte désormais 7. Jean-Baptiste Ménigoz a travaillé d'abord à mi-temps 10 ans dans le monde du vin : il gérait 60 ares de vigne en 2000 et a fait ses armes au domaine André et Mireille Tissot.
Le terroir est composé de sous-sols argileux. La cuvée No Milk Today provient à 100% de savagnin. Les vignes ont en moyenne 40 ans. Les vendanges sont manuelles et le domaine est certifié biologique. Concernant la vinification, elle est peu interventionniste. D'abord les raisins macèrent 15 jours. Ceux-ci ont été à 100% égrappés manuellement puis le pressurage est doux. L'élevage dure 6 mois dans des cuves en inox. Le vin n'est ni collé ni filtré et la dose de soufre ajoutée est minime.
Le nez tire sur les fruits secs avec une bonne acidité en harmonie. Un savagnin macéré, alliant gourmandise et minéralité. Une merveille de vin nature ! Délicieux dans sa jeunesse (1 à 5 ans). Servez ce vin à 12°C, après l'avoir ouvert deux heures à l'avance, accompagné d'une blanquette de veau, d'un poulet rôti à la crème de curry ou d'une daurade au citron.

Le domaine Les Bottes Rouges

Jean-Baptiste Ménigoz crée Les Bottes Rouges en 2011 à Abergement-le-Petit (situé à proximité d'Arbois), alors qu'il est encore enseignant à mi-temps. A l'époque, le domaine compte 2,5 hectares, contre 7 aujourd'hui. Le nom du domaine ? Il fait référence aux Wampas, le titre éponyme étant l'un des morceaux qui fait partie du répertoire classique du groupe de rock. Jean-Baptiste n'en est pas à ses débuts, puisqu'il cultivait déjà 60 ares de vignes dès 2000 pour apprendre à travailler le sol et qu'il a fait ses classes au domaine André et Mireille Tissot.
La culture au domaine est certifiée biologique. Les vignes ont entre 3 et 60 ans. Les cépages classiques du Jura sont présents : chardonnay et savagnin pour le blanc, trousseau, poulsard et pinot noir pour le rouge. Un travail minutieux est effectué dans les vignes. Pour la vinification, le vigneron intervient peu afin d'obtenir des cuvées qui retracent bien la complexité du terroir jurassien. Des vins bios et natures, fruités, purs et subtils. Un domaine avec le vent en poupe.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13.50 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Vin de France
  • Propriétaire : Les Bottes Rouges
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique et nature 
  • Superficie : 7
  • Intensité du vin : Onctueux
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : Savagnin
Vin de France No Milk Today Les Bottes Rouges
Vin de France No Milk Today Les Bottes Rouges

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