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Côtes du Jura La Poirière Berthet-Bondet 2018

     
  • Agrumes
  •  
  • Vin d'apéritif
  •  
  • Vin de copains
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un pur chardonnay jurassien signé par un couple qui, aujourd'hui, fait figure de référence parmi ses pairs jurassiens et les amateurs de vins délicats. Plus d'info

Le domaine jurassien Berthet-Bondet est géré depuis 1980 par le couple Berthet-Bondet qui ne se destinait pourtant pas à la vigne. Il faut croire que sa passion a porté ses fruits puisqu'il fait aujourd'hui figure de référence parmi ses pairs et parmi les amateurs de vins jurassiens. La clé du secret ? Certainement une culture soignée du chardonnay qui compose ce côtes-du-jura La Poirière. Une culture soignée certifiée bio qui se traduit notamment par l'enherbement d'un rang sur deux et d'un travail des sols qui favorise une vie microbienne locale, une saine concurrence avec les ceps et qui incite les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années environ et les baies sont récoltées à la main avant de faire l'objet d'une vinification parcellaire. La vendange entière est pressée avant que le vin final ne soit élevé 10 mois en fûts de chêne ouillé. La dégustation nous dévoile un vin doté d'une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s'échappe un bouquet délicat floral, fruité et minéral. Vif, il s'apprécie avec des mets fins comme un poisson d'eau douce, des fruits de mer ou une volaille aux citrons confits.

Côtes du Jura La Poirière Berthet-Bondet se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Truite aux amandes, Huîtres gratinées, Volaille aux citrons confits.

Présentation du lot
Côtes du Jura La Poirière Berthet-Bondet

La cuvée

Le domaine jurassien Berthet-Bondet est géré depuis 1980 par le couple Berthet-Bondet qui ne se destinait pourtant pas à la vigne. Il faut croire que sa passion a porté ses fruits puisqu'il fait aujourd'hui figure de référence parmi ses pairs et parmi les amateurs de vins jurassiens. La clé du secret ? Certainement une culture soignée du chardonnay qui compose ce côtes-du-jura La Poirière. Une culture soignée certifiée bio qui se traduit notamment par l'enherbement d'un rang sur deux et d'un travail des sols qui favorise une vie microbienne locale, une saine concurrence avec les ceps et qui incite les racines à puiser profondément les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans le sol. Les vignes sont âgées d'une trentaine d'années environ et les baies sont récoltées à la main avant de faire l'objet d'une vinification parcellaire. La vendange entière est pressée avant que le vin final ne soit élevé 10 mois en fûts de chêne ouillé. La dégustation nous dévoile un vin doté d'une jolie robe jaune pâle teintée de reflets verts. De celle-ci s'échappe un bouquet délicat floral, fruité et minéral. Vif, il s'apprécie avec des mets fins comme un poisson d'eau douce, des fruits de mer ou une volaille aux citrons confits.

Le domaine Berthet-Bondet

Le domaine Berthet-Bondet est relativement récent puisqu'il a été créé au milieu des années 80. D'ailleurs, à l'origine, les époux Berthet-Bondet ne sont pas issus de vieilles familles de vignerons. La famille de Jean Berthet-Bondet travaillait dans l'artisanat autour d'Oyonnax, berceau de la famille, puis dans la petite industrie (lunettes). Mais Jean Berthet-Bondet a voulu très vite suivre un autre chemin et il a fait des études d'agronomie à Montpellier où il rencontre Chantal, celle qui allait devenir son épouse. Un peu plus tard, cet attachement au travail de la terre finit par se concrétiser en 1985 par un apprentissage puis une installation à Château-Chalon, Chantal continuant à travailler au Lycée Agricole de Montmorot puis comme ingénieur d'agronomie à la Direction Régionale de l'Agriculture. La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985. La partie centrale du bâtiment, avec sa cave voûtée, date du 16ème siècle. Depuis elle a accueilli plusieurs générations de paysans vignerons et fut agrandie au cours des ans. En 1986 une cuverie fut aménagée dans l'ancienne grange, et en 1987 une cave de vieillissement de 400 m2 fut construite et en 1997, un chai de stockage et d'étiquetage fut ajouté à l'ensemble. Au 1er janvier 2012, Chantal a pris sa retraite de la fonction publique et a intégré l'équipe pour gérer la partie administrative du domaine. Hélène, la fille de Jean travaille désormais également au domaine. Le vignoble s'étend sur 15 hectares, répartis sur les appellations Château-Chalon et Côtes du Jura ; il est planté en savagnin, chardonnay, trousseau poulsard et pinot noir. Certifié en bio depuis 2013, il est cultivé avec les plus grands soins. Le domaine produit des vins fruités, purs, frais, et friands ; il est devenu une référence incontournable et reconnue des vins du Jura.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
  • Pourcentage alcool : 13 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Côtes du Jura
  • Propriétaire : Berthet-Bondet
  • Millesime : 2018
  • Couleur : Blanc
  • Température de service : 12°
  • Viticulture : Biologique 
  • Superficie : 15
  • Production : 50000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
  • Encepagement : Chardonnay
Côtes du Jura La Poirière Berthet-Bondet
Côtes du Jura La Poirière Berthet-Bondet

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