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Arbois La Mailloche Stéphane Tissot  2016 - Lot de 1 Bouteille
Arbois La Mailloche Stéphane Tissot  2016 - Lot de 1 Bouteille Arbois La Mailloche Stéphane Tissot  2016 - Lot de 1 Bouteille

Arbois La Mailloche Stéphane Tissot 2016

Un chardonnay magnifique, l'un des plus emblématiques du domaine et même du Jura, capable de rivaliser avec de grands blancs de Bourgogne. Un superbe vin de caractère !

  • 34

Vendu

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  • En stock
    Livraison (standard) estimée entre le 22/07/19 et le 25/07/19

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Les vins sont stockés à température et hygrométrie contrôlées

Description du lot : Arbois La Mailloche Stéphane Tissot 2016

Caractéristiques du lot

  • Quantité 1 Bouteille
  • Niveau :1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • WineDex : non

Informations relatives au vin

  • Pays / Region : Jura
  • Appellation / Vin : Arbois
  • Climat / Cuvée : La Mailloche
  • Propriétaire : Stéphane Tissot
  • Millesime : 2016
  • Couleur : Blanc
  • Encepagement : 100% Chardonnay
  • Température de service : 14

Présentation du domaine et de la cuvée

  • Viticulture : Biodynamique et nature
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • La Mailloche est l'un des plus grands blancs du domaine et même du Jura. Issu de très vieilles vignes (certaines ont près de 70 ans) plantées sur un terroir particulier d'argiles assez compactes, ce blanc possède une forte personnalité qui ravira les amateurs qui apprécient les vins de caractère. Superbe !

    Si le domaine porte encore le nom de ses parents, Stéphane Tissot (et son épouse Bénédicte) a rejoint le domaine il y a plus de vingt ans. Dès 1995 il a commencé par baisser les doses d'engrais pour ne plus utiliser progressivement que des préparations organiques. Quasiment dans le même temps ont été abandonnés tous les désherbants chimiques au profit d'un travail du sol. A partir de 1999, les 28 hectares du domaine d'alors (il en fait 46 aujourd'hui) sont passés en bio puis, après quelques années de test, l'ensemble du domaine est passé en agriculture biodynamique à compter de 2004, certifié par Demeter. Toute cette évolution a fait énormément progresser la qualité des raisins, leur équilibre acide, leur maturité et la densité de leur jus. Avec de tels raisins, les vinifications sont relativement faciles, et surtout elles ne nécessitent que très peu d'interventions. Les fermentations démarrent avec les levures indigènes du chai et des différents terroirs, elles se déroulent avec l'adjonction de quantités minimales de soufre et sans autres adjuvants. Au final, une expression pure et émouvante des terroirs via un fruit éclatant de précision aromatique. Cette quête de l'expression des différents terroirs du domaine a conduit les Tissot à multiplier les cuvées (près d'une cinquantaine aujourd'hui !) à partir de cépages différents, de terroirs typés et de méthodes de vinification également très différentes (par exemple, pour le cépage savagnin, typique du Jura, le domaine peut produire des vins ouillés, c'est à dire sans oxydation, des vins oxydatifs et des vins jaunes). Ce domaine s'est hissé au sommet et ses vins font l'unanimité auprès des amateurs et des critiques et comptent parmi les grands chouchous d'iDealwine ! * Les informations publiées ci-dessus présentent les caractéristiques du vin. Elles ne sont pas spécifiques au millésime.

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Accords, apogée, conseil de degustation...

  • Température de service14°
  • Apogée : -
*Pour un envoi en France métropolitaine