Crémant du Jura Jean-François Ganevat (Domaine) - Lot de 1 Bouteille
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Crémant du Jura Jean-François Ganevat (Domaine)

  • Minéral
  • Vin de gastronomie
  • Vin de copains
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Biologique
  • Nature
  • 12 %
  • Intensité
  • Vif

Le crémant 100% chardonnay d'une signature star du Jura. Tout en finesse et en élégance, il offre une remarquable minéralité et d'agréables arômes de noisette. Plus d'info

Le crémant du Jura de Jean-François Ganevat est élaboré uniquement à partir de chardonnay, récolté assez tôt pour conserver de l'acidité. Elevé en demi-muids et sur lattes pendant 3 ans minimum, ce vin légèrement sulfité est ensuite mis en bouteille sans dosage. Doté d'une robe claire avec quelques reflets dorés, il offre un nez intense qui déploie des senteurs de noisette fraîches, de noix, mais également de craie et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive et pleine de fraîcheur, pour se terminer sur une finale légèrement plus acide, relevée de fines notes de noisette.

Crémant du Jura Jean-François Ganevat (Domaine) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gougères au bleu, Dinde crémée aux morilles, Plateau de fruits de mer.

Apogée : A boire

Présentation du lot
Crémant du Jura Jean-François Ganevat (Domaine)

La cuvée

Le crémant du Jura de Jean-François Ganevat est élaboré uniquement à partir de chardonnay, récolté assez tôt pour conserver de l'acidité. Elevé en demi-muids et sur lattes pendant 3 ans minimum, ce vin légèrement sulfité est ensuite mis en bouteille sans dosage. Doté d'une robe claire avec quelques reflets dorés, il offre un nez intense qui déploie des senteurs de noisette fraîches, de noix, mais également de craie et de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive et pleine de fraîcheur, pour se terminer sur une finale légèrement plus acide, relevée de fines notes de noisette.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Professionnel
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12 %
  • Région : Jura
  • Appellation / Vin : Crémant du Jura
  • Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
  • Couleur : Blanc Effervescent
  • Température de service : 11°
  • Viticulture : Biodynamique et nature
  • Superficie : 13
  • Production : 40000
  • Intensité du vin : Vif
  • Arôme dominant du vin : Minéral
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100%Chardonnay
Crémant du Jura Jean-François Ganevat (Domaine)
Crémant du Jura Jean-François Ganevat (Domaine)

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