Pinot Gris Clos des Capucins Weinbach (Domaine) Réserve particulière 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Pinot Gris Clos des Capucins Weinbach (Domaine) Réserve particulière 2016

  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 14% 
  • 0.75L

Issu d’un clos historique dont les origines remontent aux années 800, ce pinot gris bénéficie d’un terroir qui capte et emmagasine la chaleur offrant ainsi une belle maturité. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Région : Alsace
  • Appellation / Vin : Pinot Gris
  • Propriétaire : Weinbach (Domaine)
  • En savoir plus...

Pinot Gris Clos des Capucins Weinbach (Domaine) Réserve particulière se sert à une température de 9°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Spaghettis à la poutargue, Tartare de saumon au fromage de chèvre frais, Dorade au gingembre.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Pinot Gris Clos des Capucins Weinbach (Domaine) Réserve particulière

    La cuvée

    La réputation du domaine familial alsacien Weinbach n’est plus à faire. Autrefois propriété des moines comme le symbolise la gravure sur le haut du flacon, celui-ci est aujourd’hui géré d’une main de maître par la famille Faller qui s’attache depuis quelques générations à sa matière première, sa matière vivante. Ainsi, le pinot gris qui compose cette cuvée a été cultivé selon des principes biodynamiques certifiés au sein du clos éponyme. Un clos historique dont les origines remontent aux années 800 est large de 5 hectares et se définit par un sol fait de sable et de limon sur des graviers et des galets de granit. Ceux-ci attirent et conservent la chaleur du soleil participant pleinement à la maturité du pinot gris. En cave, ce cépage est vinifié avec les mêmes soins selon des méthodes extrêmement respectueuses à travers un pressurage doux ainsi que des fermentations et un élevage en vieux foudres de chêne. Ceux-ci ne marquent en effet pas le vin de notes boisées. La dégustation nous permet de découvrir un vin à l’aromatique fruitée, quelque peu exotique, et légèrement truffée après quelques années de garde. Une belle verticalité dirige cette cuvée à la fois suave et sapide et permet d’accompagner, par exemple, des mets aux accents maritimes en sauce.

    Le domaine Weinbach

    Implanté sur 26 hectares et situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le domaine Weinbach jouit d'une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins d'Alsace. Sur le terroir historique du Clos des Capucins (5 hectares protégés par les murs d'enceinte) les moines Capucins produisaient du vin depuis le début du XVII° siècle. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leur fils et neveu Théo. Grande figure de la viticulture française et ardent défenseur du vignoble alsacien, c'est lui qui obtient sa reconnaissance en AOC- Theo Faller s'éteint en 1979. Son épouse Colette et ses filles Catherine et Laurence ont pris la suite et contribuent à accroître encore la notoriété de ce domaine aujourd'hui réputé auprès des amateurs du monde entier. Aujourd’hui, elles sont secondées par Eddy Leiber-Faller qui s’annonce digne successeur de l’exploitation. La culture de leurs vignes est marquée par le respect de la nature et l'expression de chaque terroir. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne. Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associés à chaque terroir.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Armoire climatisée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Alsace
    • Appellation / Vin : Pinot Gris
    • Propriétaire : Weinbach (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service :
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 5
    • Encepagement : Pinot Gris
    Pinot Gris Clos des Capucins Weinbach (Domaine) Réserve particulière
    Pinot Gris Clos des Capucins Weinbach (Domaine) Réserve particulière

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