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Un hymne à la jacquère savoyarde ! Expressif et minéral, ce vin de haut vol serait « particulièrement savoureux à partir de 2000m d’altitude ». Plus d'info
Ce nectar, en appellation Apremont, est tiré de vignes plantées entre les gros rochers de l'éboulement du Mont Granier qui a eu lieu en 1248, sur les rives du lac de Saint André. Les rochers calcaires ont alors recouvert un sol de moraines glacières et de marnes. Les vignes sont orientées est – sud-est, une exposition idéale pour les raisins de jacquère qui y sont plantés, un cépage typiquement savoyard, et que le domaine est fier de magnifier à travers cette cuvée.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avant une vinification et un élevage sur lies totales jusqu'à la mise en bouteille.
A la dégustation, c'est un vin minéral, expressif, aux arômes d'agrumes, d'ananas, de bergamote et de sureau. En bouche, l’on reconnait un nectar aux notes complexes et gourmandes. Le domaine vous conseille expressément de le consommer dans un cadre adapté : « il est particulièrement savoureux à partir de 2000m d’altitude », vous pourrez alors le boire aux côtés d’une délicieuse tomme de Savoie.
Un vin que vous pouvez garder jusqu’à 5 ou 10 ans.
Vin de Savoie Apremont Giachino se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Gratin dauphinois, Moules marinières, Tomme de savoie.
Ce nectar, en appellation Apremont, est tiré de vignes plantées entre les gros rochers de l'éboulement du Mont Granier qui a eu lieu en 1248, sur les rives du lac de Saint André. Les rochers calcaires ont alors recouvert un sol de moraines glacières et de marnes. Les vignes sont orientées est – sud-est, une exposition idéale pour les raisins de jacquère qui y sont plantés, un cépage typiquement savoyard, et que le domaine est fier de magnifier à travers cette cuvée.
Les vendanges sont réalisées manuellement, avant une vinification et un élevage sur lies totales jusqu'à la mise en bouteille.
A la dégustation, c'est un vin minéral, expressif, aux arômes d'agrumes, d'ananas, de bergamote et de sureau. En bouche, l’on reconnait un nectar aux notes complexes et gourmandes. Le domaine vous conseille expressément de le consommer dans un cadre adapté : « il est particulièrement savoureux à partir de 2000m d’altitude », vous pourrez alors le boire aux côtés d’une délicieuse tomme de Savoie.
Un vin que vous pouvez garder jusqu’à 5 ou 10 ans.
« Je considère aujourd’hui que le petit domaine Giachino fait partie de la petite élite des meilleurs domaines de Savoie. Je suis très séduit par ce profil, par ce style de vin, qui est la voie à suivre en Savoie. » Tels sont les mots utilisés par Jean-Emmanuel Simond, membre du comité de dégustation de La RVF, au moment de décerner la 1ère étoile du Guide Vert de La RVF à cette jolie exploitation qui se situe sur les coteaux du Mont Granier, dans le parc régional de la Chartreuse.
Frédéric, David et Clément Giachino sont issus d’une famille d’agriculteurs en polyculture dans le secteur du Grésivaudan, un peu plus au sud. C’est en 1988 que Frédéric décide de reprendre les vignes de son grand-père. Aujourd’hui, la petite dizaine d’hectares de vignes est travaillée selon les méthodes de la viticulture bio (certifiée depuis 2006). Les vignes sont plantées aux portes de Chambéry sur les communes de Chapareillan, les Marches et Apremont. Les vendanges sont manuelles pour préserver l'intégrité du raisin jusqu'à la pressée. Ceci permet aussi de trier les grappes afin de ne conserver que les plus belles. De cette façon le domaine n'a pas besoin d'adjuvants ni de produits de vinification. L’élevage a lieu sur lies et en barriques.
Un domaine à découvrir absolument !
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Giachino
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