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Pouilly-Fumé Clos du Calvaire Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) 2008

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Une cuvée rarissime du célèbre domaine Dagueneau, issue d'une parcelle de 20 ares. Un monument ! Les amateurs la recherchent pour sa précision rare, sa tension tranchante, sa profondeur, mais aussi une belle maturité et une longueur sublime.  Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég abîmée
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Pouilly-Fumé
  • Propriétaire : Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin)
  • En savoir plus...

Pouilly-Fumé Clos du Calvaire Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ecrevisses à la nage, Homard à la parisienne, Coquilles Saint-Jacques poêlées.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Pouilly-Fumé Clos du Calvaire Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin)

    La cuvée

    Issue d'une micro parcelle de 20 ares, arrachée en 2009 (puis replantée), cette cuvée rarissime se caractérise par son superbe nez aux arômes de fruits exotiques et d'agrumes, sa bouche ciselée, sa belle maturité, sa grande précision, se densité et sa minéralité et sa longueur incroyable.

    Le domaine Didier Dagueneau

    Le domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé sur la scène internationale pour ses grands sauvignons, n'a pourtant pas connu des débuts faciles, le public n'adhérant pas aux méthodes de vinification non traditionnelles du propriétaire, essentiellement fondées sur l'intuition. A force de détermination, ce dernier a fini par convaincre les amateurs et les professionnels de la valeur de ses pratiques. Le secret de cette réussite réside avant tout dans le caractère incroyablement consciencieux de l'homme, et dans son aptitude à rester « à l'écoute du vin » pendant toute la phase de vinification puis d'élevage. Le travail de la vigne en lutte raisonnée, la pratique de l'ébourgeonnage pour maîtriser les rendements, la récolte entièrement manuelle et la trie draconienne des raisins contribuent aussi très largement au succès du domaine, sans oublier une équipe technique de premier ordre. Au chai, les vinifications se font avec les levures sélectionnées dans le vignoble du domaine, les élevages sur lies sont longs et sont complétés d'un élevage sous bois millimétré et en grands volumes. Depuis le décès accidentel de Didier Dagueneau, en 2008, c'est son fils Benjamin qui assure brillamment la relève. En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a même été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq lég abîmée
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Armoire climatisée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Pouilly-Fumé
    • Propriétaire : Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin)
    • Millesime : 2008
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : écologique 
    • Superficie : 11
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Sauvignon Blanc
    Pouilly-Fumé Clos du Calvaire Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin)
    Pouilly-Fumé Clos du Calvaire Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin)

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