Sancerre François Cotat 2015 - Lot de 1 Bouteille

Sancerre François Cotat 2015

  • Fruité
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rosé
  • 13 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

La cuvée confidentielle de rosé du talentueux vigneron François Cotat. Il signe ici un rosé vineux, gourmand et vif. Plus d'info

François Cotat ne consacre que 0,55 ha au pinot noir utilisé pour la confection des rouges et rosés. Nous sommes ici face à une cuvée confidentielle issu de vignes enracinées sur un sol argilo-calcaire exposées nord. Les vendanges sont manulles et il n'y a pas de fermentation malo-lactique. L'élevage a lieu en cuve inox afin de priviléger la vivacité des jus. Le nez est discret aux arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, l'attaque vive laisse place à un milieu de bouche plus dense aux arômes qui rappelle le nez. Un rosé vineux à la longueur impressionnante.

Sancerre François Cotat se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Rillons de Tours, Bar au poivre de Madagascar , Tarte au chèvre et tomate.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Sancerre François Cotat

    La cuvée

    François Cotat ne consacre que 0,55 ha au pinot noir utilisé pour la confection des rouges et rosés. Nous sommes ici face à une cuvée confidentielle issu de vignes enracinées sur un sol argilo-calcaire exposées nord. Les vendanges sont manulles et il n'y a pas de fermentation malo-lactique. L'élevage a lieu en cuve inox afin de priviléger la vivacité des jus. Le nez est discret aux arômes délicats de petits fruits rouges et d'épices. En bouche, l'attaque vive laisse place à un milieu de bouche plus dense aux arômes qui rappelle le nez. Un rosé vineux à la longueur impressionnante.

    Le domaine François Cotat

    François Cotat travaille sur le domaine familial depuis 1979 avec son père dont il a prend la suite en 1998. Ce petit domaine familial de Chavignol (village célèbre pour son fromage de chèvre) détient des parcelles en Grande Côte, en Monts Damnés et en Culs de Beaujeu (les coteaux atteignant jusque 45% de dénivelé). Des vendanges tardives en surmaturité permettent d'obtenir des vins onctueux avec généralement un peu de sucre résiduel. Ces vins traversent les décennies sans problème et ils contribuent à la légende des grands vins de Sancerre. Ce domaine produit de grands sancerres, au potentiel de garde impressionnant. Tous les vins du domaine sont réservés d'une année sur l'autre, François Cotat fait partie du cercle très fermé des "Papes" de Sancerre, de ceux qui n'ont jamais de vin à vendre tant les cuvées sont réservées d'une année sur l'autre.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Sancerre
    • Propriétaire : François Cotat
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rosé
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Conventionnel
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruité
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100%Pinot noir
    Sancerre François Cotat
    Sancerre François Cotat

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