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Un joyeux mélange de cépages alsaciens et de sauvignon blanc orchestré par le virtuose Alexandre Bain. Plus d'info
Pour sa seule cuvée de négoce en vin blanc, Alexandre Bain a vu les choses en grand, il est allé sélectionner des raisins dans le vignoble alsacien et plus particulièrement dans le département du Haut-Rhin (68) auprès de vignerons aussi passionnés qu'il l'est. Dans la cuvée 68, on retrouve du pinot gris et du pinot blanc d'une cinquantaine d'années cultivés en biodynamie, du sylvaner cultivé en bio et du sauvignon blanc macéré d'Alexandre Bain. Le tout est vinifié au domaine avec des levures indigènes, sans collage, ni filtrage et légèrement sulfité avant d'être élevé un an dans un vieux foudre alsacien.
La robe du vin est brillante et le nez est très expressif, on y retrouve de délicieuses notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche est vive, racée avec une très belle acidité. Une cuvée à déguster dans les 5 ans et à partager aussi bien entre amis lors d'un apéritif que lors d'un repas avec un poisson à chair blanche.
Vin de France N°68 Alexandre Bain (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poisson à chair blanche, Tartare de saumon, Dorade au gingembre.
Pour sa seule cuvée de négoce en vin blanc, Alexandre Bain a vu les choses en grand, il est allé sélectionner des raisins dans le vignoble alsacien et plus particulièrement dans le département du Haut-Rhin (68) auprès de vignerons aussi passionnés qu'il l'est. Dans la cuvée 68, on retrouve du pinot gris et du pinot blanc d'une cinquantaine d'années cultivés en biodynamie, du sylvaner cultivé en bio et du sauvignon blanc macéré d'Alexandre Bain. Le tout est vinifié au domaine avec des levures indigènes, sans collage, ni filtrage et légèrement sulfité avant d'être élevé un an dans un vieux foudre alsacien.
La robe du vin est brillante et le nez est très expressif, on y retrouve de délicieuses notes d'agrumes et de fruits blancs. La bouche est vive, racée avec une très belle acidité. Une cuvée à déguster dans les 5 ans et à partager aussi bien entre amis lors d'un apéritif que lors d'un repas avec un poisson à chair blanche.
Fils de vigneron, Alexandre Bain créé son domaine en 2007 à Tracy-sur-Loire (Pouilly-Fumé), après des études au lycée viticole de Beaune et divers stages, notamment chez des vignerons dans la mouvance nature, bio et biodynamie. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 11 hectares, il est certifié en biodynamie, travaillé avec des chevaux et les vins sont vinifiés sans intrants (levures indigènes), ils ne sont ni chaptalisés, ni filtrés et quasiment sans sulfites. Alexandre Bain met un point d'honneur à récolter ses raisins à parfaite maturité, ce qui a tendance à atténuer le côté variétal du sauvignon (arôme de buis) au profit du terroir, mettant au contraire plus en valeur la minéralité et le côté acidulé. Du fait de son originalité, les vins perdent souvent l'appellation, mais les amateurs, eux, ne s'y trompent pas et lui restent fidèles. Les vins d'Alexandre Bain expriment avec une franchise rare la typicité de leur terroir, ils sont profonds et généreux, à l'aromatique pure et d'une remarquable buvabilité.
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