Montlouis Les Bournais François Chidaine (Domaine) 2016 - Lot de 1 Bouteille
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Montlouis Les Bournais François Chidaine (Domaine) 2016

     
  • Fruits blancs
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  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • 13.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

La dernière-née des Chidaine issue d'un grand terroir. Densité, complexité et personnalité sont au rendez-vous. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Région : Vallée de la Loire
  • Appellation / Vin : Montlouis
  • Propriétaire : François Chidaine (Domaine)
  • En savoir plus...

Montlouis Les Bournais François Chidaine (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Volaille rôtie, Bar au beurre blanc, Paëlla.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Montlouis Les Bournais François Chidaine (Domaine)

    La cuvée

    « Les Bournais », la petite dernière des Chidaine, est issue d'une parcelle qui bénéficie d'une superbe exposition juste au-dessus de la Loire. Un terroir découvert par François Chidaine en 1989 au cours d'une promenade. Il a remplacé les arbres fruitiers par des vignes qui sont aujourd'hui âgées d'un peu plus de 10 ans. Une surface plantée dépassant à peine deux hectares sur des sols argilo-calcaires avec un sous-sol de tuffeau calcaire. Ce très grand terroir produit toujours des vins très denses, dotés d'une belle personnalité et d'une grande complexité aromatique qui les distingue en général assez nettement des autres cuvées de l'appellation. Sa longueur est impressionnante.

    Le domaine François Chidaine

    Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie. Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes, celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation. La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Particulier
    • Type de cave : Armoire climatisée
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Montlouis
    • Propriétaire : François Chidaine (Domaine)
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% chenin
    Montlouis Les Bournais François Chidaine (Domaine)
    Montlouis Les Bournais François Chidaine (Domaine)

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