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Un melon de bourgogne issu du Puy-de-Dôme signé par une figure de plus en plus recherchée dans l'univers des vins nature. Plus d'info
Patrick Bouju, du domaine de la Bohème, est un des grands vignerons du Sud de la France. En effet, installé dans le Puy-de-Dôme, il a à cœur de produire les vins les plus sincères et les plus grands possibles, en conservant les pratiques culturales ancestrales ainsi que les cépages locaux : il n'est pas rare de croiser dans ses vignes des cépages endémiques, répondant à la volonté du vigneron de créer des vins authentiques et naturels. La majorité des vignes s'étend sur une haute-densité de plantation, de près de 10.000 pieds l'hectare, avec des vignes allant de quelques années à près de 116 ans, faisant de son patrimoine viticole un des plus beaux de la région en terme de diversité. Les vinifications de Patrick sont aussi douces que possible, tentant de rendre au vin le naturel de son fruit et du travail qui l'a accompli.
Cette cuvée, en melon de bourgogne, produit un vin vif, sec et tendu, qu'il faut absolument ouvrir pour déguster. Un vin au très grand potentiel de bons moments. Superbe.
Vin de France Cuvée M Patrick Bouju - La Bohème se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tête de veau sauce gribiche, Bisque de Langoustine, Tartare de saumon.
Patrick Bouju, du domaine de la Bohème, est un des grands vignerons du Sud de la France. En effet, installé dans le Puy-de-Dôme, il a à cœur de produire les vins les plus sincères et les plus grands possibles, en conservant les pratiques culturales ancestrales ainsi que les cépages locaux : il n'est pas rare de croiser dans ses vignes des cépages endémiques, répondant à la volonté du vigneron de créer des vins authentiques et naturels. La majorité des vignes s'étend sur une haute-densité de plantation, de près de 10.000 pieds l'hectare, avec des vignes allant de quelques années à près de 116 ans, faisant de son patrimoine viticole un des plus beaux de la région en terme de diversité. Les vinifications de Patrick sont aussi douces que possible, tentant de rendre au vin le naturel de son fruit et du travail qui l'a accompli.
Cette cuvée, en melon de bourgogne, produit un vin vif, sec et tendu, qu'il faut absolument ouvrir pour déguster. Un vin au très grand potentiel de bons moments. Superbe.
Le domaine Patrick Bouju se situe en Auvergne, au niveau du Puy de Dôme. Il dispose de vieilles vignes (dont certaines ont plus de 120 ans) réparties au sein des communes de Corent, Lempdes, le Puy d'Anzelles, Billom et Egliseneuve-près-Billom. Le vigneron qui a donné son nom à cette propriété viticole peut s'enorgueillir de disposer d'une grande variété de cépages plus ou moins connus. Nous recensons ainsi une très grande variété de gamay (à petits et/ ou gros grains), le gamay de Bouze et celui de Fréau, le limberger et le mirefleurien. Une grande variété qu'il considère comme une vraie richesse à l'heure où, selon lui, le monde du vin est victime d'une certaine standardisation. Voilà pourquoi il les soigne avec amour grâce à un enherbement, des traitements naturels (cuivre, soufre, extraits fermentés de plantes, tisane) et un travail effectué entièrement à la main. En cave, le travail suit la même philosophie. Ainsi, les vinifications sont parcellaires et conduites par les levures indigènes afin de préserver l'identité du terroir d'origine. Les vinifications sont aussi peu interventionnistes et permettent de signer des vins naturels, savoureux et sains.
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