Un vouvray parcellaire sec plein de fraîcheur, où se mêlent fruits frais et notes minérales et dont la vivacité l'oriente vers des accords avec les poissons et fruits de mer. Plus d'info
Cette déclinaison de la cuvée Le Haut-Lieu est un vouvray sec plein de fraîcheur, qui accompagne parfaitement les plateaux de fruits de mer et les poissons crus ou marinés. Son nez livre des arômes de fleurs blanches et de fruits. Les fruits frais se retrouvent en bouche (poire, coing), accompagnés de notes d'agrumes (pamplemousse) et de silex, ce qui apporte une agréable vivacité.
Vouvray Le Haut-Lieu Sec Huet (Domaine) se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Plateau de fruits de mer, Sushis, Coquilles St-Jacques au beurre blanc.
Cette déclinaison de la cuvée Le Haut-Lieu est un vouvray sec plein de fraîcheur, qui accompagne parfaitement les plateaux de fruits de mer et les poissons crus ou marinés. Son nez livre des arômes de fleurs blanches et de fruits. Les fruits frais se retrouvent en bouche (poire, coing), accompagnés de notes d'agrumes (pamplemousse) et de silex, ce qui apporte une agréable vivacité.
Créé en 1928 par Victor Huet, le domaine Huet est probablement aujourd’hui le domaine le plus prestigieux et reconnu de Vouvray. D’une superficie de 35 hectares, ses parcelles de chenin se répartissent essentiellement sur trois terroirs : Le Haut-Lieu, Le Mont et le Clos du Bourg.
Gaston Huet (fils de Victor), figure renommée de la région (ancien maire de Vouvray, membre de l'INAO), est aujourd'hui retraité, le domaine a ensuite été administré par son gendre Noël Pinguet depuis 1976 et jusqu'en 2012 ; c’est notamment lui qui a converti le domaine à la biodynamie, depuis 1990. Le domaine a été racheté en 2004 par la famille Hwang, sans que cela ne change rien aux orientations et à la philosophie du domaine ; Jean-Bernard Berthomé étant demeuré régisseur et chef de culture jusqu’à il y a peu de temps. Il a désormais passé le relai à Benjamin Joliveau, qui travaillait déjà avec lui au domaine depuis plusieurs années.
Sur l'ensemble du domaine, la moitié des vignes atteint un âge compris entre 30 et 50 ans. Ce domaine fait partie des plus réputés de la région et livre chaque année des vins de très haut niveau. Les cuvées de lieux-dits, déclinées en sec, demi-sec et moelleux selon les millésimes notamment, sont exceptionnelles et sans égales dans la région ; des vins énergiques, très racés, épurés et subtile, loin de l’exubérance du chenin que l’o retrouve parfois. Une valeur sûre. Lire notre article sur le domaine Huet
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