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Touraine Qvevri Clos du Tue-Boeuf 2019

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 15% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Voici un blanc de maturation de qualité, élevé avec soin en amphores, des contenants rappelant les origines de la viticulture. Plus d'info

Sur la commune des Montils (non loin de la ville de Blois), le Clos du Tue-Bœuf élabore ses vins, soit à partir des vignes du domaine dont la présence est attestée ici depuis le moyen-âge, soit à partir de raisins achetés auprès de viticulteurs qui correspondent à leur idées. Ici, ce vin blanc provient de l'achat de raisins (sauvignon blanc) issus d'une parcelle de 0,4 ha située en Touraine sur sols majoritairement sableux et aujourd'hui convertie à l'agriculture biologique.
Particularité intéressante, ce 100% sauvignon blanc est élevé pendant 7 à 8 mois avec les parties solides du raisin (peaux incluses) puis deux mois supplémentaires sans les peaux, le tout en amphores de terre cuite. Sur le modèle des contenants classiques de la Géorgie, ces dernières sont appelées qvevri d'où cette cuvée tire son nom.
Attention, ce vin blanc de macération n'est produit qu'en quantité infimes chaque année.

Touraine Qvevri Clos du Tue-Boeuf se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blanquette de veau, Pavé corrézien, Dos de Cabllaud au chorizo.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Touraine Qvevri Clos du Tue-Boeuf

    La cuvée

    Sur la commune des Montils (non loin de la ville de Blois), le Clos du Tue-Bœuf élabore ses vins, soit à partir des vignes du domaine dont la présence est attestée ici depuis le moyen-âge, soit à partir de raisins achetés auprès de viticulteurs qui correspondent à leur idées. Ici, ce vin blanc provient de l'achat de raisins (sauvignon blanc) issus d'une parcelle de 0,4 ha située en Touraine sur sols majoritairement sableux et aujourd'hui convertie à l'agriculture biologique.
    Particularité intéressante, ce 100% sauvignon blanc est élevé pendant 7 à 8 mois avec les parties solides du raisin (peaux incluses) puis deux mois supplémentaires sans les peaux, le tout en amphores de terre cuite. Sur le modèle des contenants classiques de la Géorgie, ces dernières sont appelées qvevri d'où cette cuvée tire son nom.
    Attention, ce vin blanc de macération n'est produit qu'en quantité infimes chaque année.

    Le domaine Clos du Tue-Boeuf

    Les premières traces du Clos du Tue-Boeuf, aux Montils, remontent au Moyen-Âge. La famille Puzelat, présente elle aussi de longue date dans cette région (depuis le XVe siècle), est aux commandes du domaine depuis 1990. Le vignoble de 16 hectares est à cheval sur la Touraine et Cheverny, sur des sols composés d'argile à silex sur craie de Blois. Il est travaillé en agriculture biologique depuis 1996 et les vinifications sont peu interventionnistes, sans intrants ni artifices (levures indigènes, sulfites utilisés à très faible dose). Les frères Puzelat, Jean-Marie et Thierry produisent de beaux vins très digestes et de caractère, bio et dans un esprit nature.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 15 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Touraine
    • Propriétaire : Clos du Tue-Boeuf
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 8
    • Production : 75000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Sauvignon blanc
    Touraine Qvevri Clos du Tue-Boeuf
    Touraine Qvevri Clos du Tue-Boeuf

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