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L’un des virtuoses de Pouilly-Fumé nous impressionne par sa maîtrise du sauvignon blanc qui s'illustre ici dans un registre tendu et minéral. Plus d'info
Sur la rive droite de la Loire, dans la partie la plus à l'est du vignoble ligérien et juste en face des fameux crus de Sancerre, le domaine Didier Dagueneau se trouve aujourd'hui au mains de son fils Louis-Benjamin Dagueneau qui nous livre des crus tous plus harmonieux les uns que le autres. Celui-ci, nommé etc., se veut une expression pure et juste du sauvignon blanc, le cépage phare de la région.
ce cépage très aromatique donne ici un vin rafraîchissant, avec des notes classiques de pomme verte et une légère nuance d'asperge, le tout soutenu par une attaque vive, une tension conservée en bouche et une trame minérale qui se fait le miroir de la composition calcaire des sols de l'appellation.
Vin de France Etc Dagueneau (Domaine Didier - Louis-Benjamin) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Darne de thon grillée, Escalope de veau à la crème, Comté 18 mois.
Sur la rive droite de la Loire, dans la partie la plus à l'est du vignoble ligérien et juste en face des fameux crus de Sancerre, le domaine Didier Dagueneau se trouve aujourd'hui au mains de son fils Louis-Benjamin Dagueneau qui nous livre des crus tous plus harmonieux les uns que le autres. Celui-ci, nommé etc., se veut une expression pure et juste du sauvignon blanc, le cépage phare de la région.
ce cépage très aromatique donne ici un vin rafraîchissant, avec des notes classiques de pomme verte et une légère nuance d'asperge, le tout soutenu par une attaque vive, une tension conservée en bouche et une trame minérale qui se fait le miroir de la composition calcaire des sols de l'appellation.
Le domaine Didier Dagueneau, fondé en 1982 et réputé sur la scène internationale pour ses grands sauvignons, n'a pourtant pas connu des débuts faciles, le public n'adhérant pas aux méthodes de vinification non traditionnelles du propriétaire, essentiellement fondées sur l'intuition. A force de détermination, ce dernier a fini par convaincre les amateurs et les professionnels de la valeur de ses pratiques. Le secret de cette réussite réside avant tout dans le caractère incroyablement consciencieux de l'homme, et dans son aptitude à rester « à l'écoute du vin » pendant toute la phase de vinification puis d'élevage. Le travail de la vigne en lutte raisonnée, la pratique de l'ébourgeonnage pour maîtriser les rendements, la récolte entièrement manuelle et la trie draconienne des raisins contribuent aussi très largement au succès du domaine, sans oublier une équipe technique de premier ordre. Au chai, les vinifications se font avec les levures sélectionnées dans le vignoble du domaine, les élevages sur lies sont longs et sont complétés d'un élevage sous bois millimétré et en grands volumes. Depuis le décès accidentel de Didier Dagueneau, en 2008, c'est son fils Benjamin qui assure brillamment la relève. En janvier 2016, Louis-Benjamin Dagueneau a même été élu "Vigneron de l'année" par La Revue du vin de France.
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