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Lorsqu’il subit une macération maîtrisée, le chenin de Lise et Bertrand Jousset, domaine incarnant une belle mouvance nature, se montre doux et complexe, très agréable. Plus d'info
A Montlouis-sur-Loire, dans le vignoble ligérien, Lise et Bertrand Rousset nous charment par la maîtrise de leur terroir et leur volonté d’innover dans le respect du matériel végétal. C’est bien sûr le chenin blanc, cépage roi du centre de la Loire, qui est à l’honneur ici, issu de vignes âgées de plus de cinquante ans plantées sur des argiles riches en silex.
Pour en tirer le plus de saveurs et d’amplitude, les propriétaires ont prolongé le temps de contact en cuve entre le vin et les particules solides du raisin (peaux incluses mais sans les rafles) pendant plus de dix mois. Le résultat de cet élevage peu commun se voit ensuite transféré pour 6 mois en fûts de chêne (pas de bois neuf).
Comme le personnage dessiné sur l’étiquette, ce vin à la robe d’un or agréable vous enveloppe de sensation agréables, douces et élégantes. Les fleurs de printemps dominent la palette aromatique, le raisin mûr et le miel viennent magnifier l’amplitude en bouche.
Vin de France Macération Lise et Bertrand Jousset se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sushis, Abondance, Blanquette de veau.
A Montlouis-sur-Loire, dans le vignoble ligérien, Lise et Bertrand Rousset nous charment par la maîtrise de leur terroir et leur volonté d’innover dans le respect du matériel végétal. C’est bien sûr le chenin blanc, cépage roi du centre de la Loire, qui est à l’honneur ici, issu de vignes âgées de plus de cinquante ans plantées sur des argiles riches en silex.
Pour en tirer le plus de saveurs et d’amplitude, les propriétaires ont prolongé le temps de contact en cuve entre le vin et les particules solides du raisin (peaux incluses mais sans les rafles) pendant plus de dix mois. Le résultat de cet élevage peu commun se voit ensuite transféré pour 6 mois en fûts de chêne (pas de bois neuf).
Comme le personnage dessiné sur l’étiquette, ce vin à la robe d’un or agréable vous enveloppe de sensation agréables, douces et élégantes. Les fleurs de printemps dominent la palette aromatique, le raisin mûr et le miel viennent magnifier l’amplitude en bouche.
Le domaine Lise et Bertrand Jousset fut créé à Montlouis-sur-Loire en 2004. Le vignoble, qui compte environ 8 hectares et des vignes âgées de 5 à 100 ans, est travaillé en bio (certifié) et également selon les principes de la biodynamie et sur certaines parcelles, le travail se fait uniquement à la main et au cheval (toute mécanisation étant exclue). Les vendanges sont manuelles. En cave, le travail est très naturel et peu interventionniste, les jus transitent par gravité et le pressurage est à la fois lent et doux ; aucun intrant n'est utilisé, mis à part des doses minimes de soufre. Les vinifications se font en fûts de 225, 400 et 600 litres (maximum 10% de fûts neufs, pour ne pas marquer les vins). L'équipe iDealwine a eu un gros coup de coeur pour les vins de Lise et Betrand Jousset , particuliérement francs, gourmands, élégants et précis. De grands chenins ligériens à ne pas manquer ! Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Lise et Bertrand Jousset
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