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Vouvray Ammonite Alain Robert (Vignoble) 2019

  • Fruits jaunes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Blanc
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un vin harmonieux et très frais, au nez expressif de verveine, d’agrumes et de coing. Plus d'info

Alors qu’il creusait le tuffeau pour y établir sa cave troglodytique au début des années 1990, Alain Robert y découvrit une ammonite, qui devint près de 20 ans plus tard le nom de cette cuvée, élaborée par ses enfants Cyril et Catherine. Née des plus vieux chenins du domaine, ancrés dans des sols d’argiles et de silex depuis plus de 50 ans, Ammonite offre une lecture précise du terroir de Vouvray. Les vignes cultivées en lutte raisonnée sont vendangées à la main, les baies minutieusement triées, pressées puis vinifiées avec les levures indigènes. L’élevage se poursuit douze mois en fûts de 228 litres sans bois neuf. Parée d’une robe d’or pâle à reflets verts, elle exprime un bouquet très pur de verveine, de jasmin, d’agrumes et de coing. Dotée d’un beau volume, la bouche repend les arômes présents à l’olfaction dans un ensemble très frais. Voici donc un vin harmonieux, qui pourra évoluer en cave une dizaine d’années et sublimer des mets tendres comme un poulet à la crème.

Vouvray Ammonite Alain Robert (Vignoble) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filets de sole pochés en sauce, Agneau au curry, Bimbimpap coréen.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Vouvray Ammonite Alain Robert (Vignoble)

    La cuvée

    Alors qu’il creusait le tuffeau pour y établir sa cave troglodytique au début des années 1990, Alain Robert y découvrit une ammonite, qui devint près de 20 ans plus tard le nom de cette cuvée, élaborée par ses enfants Cyril et Catherine. Née des plus vieux chenins du domaine, ancrés dans des sols d’argiles et de silex depuis plus de 50 ans, Ammonite offre une lecture précise du terroir de Vouvray. Les vignes cultivées en lutte raisonnée sont vendangées à la main, les baies minutieusement triées, pressées puis vinifiées avec les levures indigènes. L’élevage se poursuit douze mois en fûts de 228 litres sans bois neuf. Parée d’une robe d’or pâle à reflets verts, elle exprime un bouquet très pur de verveine, de jasmin, d’agrumes et de coing. Dotée d’un beau volume, la bouche repend les arômes présents à l’olfaction dans un ensemble très frais. Voici donc un vin harmonieux, qui pourra évoluer en cave une dizaine d’années et sublimer des mets tendres comme un poulet à la crème.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Vouvray
    • Propriétaire : Alain Robert (Vignoble)
    • Millesime : 2019
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 37
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits jaunes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Chenin Blanc
    Vouvray Ammonite Alain Robert (Vignoble)
    Vouvray Ammonite Alain Robert (Vignoble)

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