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Montlouis Les Tuffeaux François Chidaine (Domaine) 2018

     
  • Fruits blancs
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Icône
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 14% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Vif

Un superbe montlouis sec de François Chidaine, aromatique, doté de flaveurs de fruits bien mûrs. Il sublimera les plats de poissons en sauce. Plus d'info

La cuvée Les Tuffeaux est vinifiée en demi-muids, puis élevée sur lies fines, toujours en demi-muids. A la dégustation, le vin se révèle aromatique, aux flaveurs de fruits bien mûrs. La bouche apporte une délicate fraîcheur, du fruité, un bel équilibre, généreux, et une finale se terminant par une pointe d'acidité.

Montlouis Les Tuffeaux François Chidaine (Domaine) se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Ecrevisses flambées, Cabillaud sauce hollandaise, Coquilles Saint-Jacques à la honfleuraise.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Montlouis Les Tuffeaux François Chidaine (Domaine)

    La cuvée

    La cuvée Les Tuffeaux est vinifiée en demi-muids, puis élevée sur lies fines, toujours en demi-muids. A la dégustation, le vin se révèle aromatique, aux flaveurs de fruits bien mûrs. La bouche apporte une délicate fraîcheur, du fruité, un bel équilibre, généreux, et une finale se terminant par une pointe d'acidité.

    Le domaine François Chidaine

    Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie.
    Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes, celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin (qui n'est désormais plus associé) avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation.
    La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.

    Lire l'article du blog sur le domaine François Chidaine

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 14 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Montlouis
    • Propriétaire : François Chidaine (Domaine)
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 12°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Intensité du vin : Vif
    • Arôme dominant du vin : Fruits blancs
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Chenin Blanc
    Montlouis Les Tuffeaux François Chidaine (Domaine)
    Montlouis Les Tuffeaux François Chidaine (Domaine)

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