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Un savennières biodynamique très séduisant, offrant une bonne maturité de fruit, une trame ample, fraîche et minérale. Une référence de l'appellation. Plus d'info
La cuvée "Les Vieux Clos" est classée en appellation Savennières et est issue d’une parcelle de 5,5 hectares. Les vignes, âgées en moyenne d'une vingtaine d'années, sont tirées d'une sélection massale et non clonale, ce qui permet d'assurer une réelle complexité aromatique. Les sols sont constitués de schistes mais aussi de quartz, voire même, par endroits, de sable. La vinification est réalisée en bois ou en cuve, occasionnellement, en fonction du profil du millésime. Pour le coup, l’élevage est toujours orchestré dans des fûts de chêne non neufs. Tous les ans, en moyenne 20 000 bouteilles sortent du domaine.
A la dégustation, c'est un vin aux arômes racinaires et végétaux ainsi que de fruits mûrs que vous découvrez. En bouche se découvre une belle minéralité, de la fraîcheur, des saveurs de fruits très mûrs. Nous vous conseillons de l’ouvrir au bout de quelques années d’attente, pour en apprécier encore davantage les caractéristiques.
Savennières Les Vieux Clos Vignobles de la Coulée de Serrant - Nicolas Joly se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Sushi de saumon, Pintade au Paprika, Gratin d'écrevisses.
La cuvée "Les Vieux Clos" est classée en appellation Savennières et est issue d’une parcelle de 5,5 hectares. Les vignes, âgées en moyenne d'une vingtaine d'années, sont tirées d'une sélection massale et non clonale, ce qui permet d'assurer une réelle complexité aromatique. Les sols sont constitués de schistes mais aussi de quartz, voire même, par endroits, de sable. La vinification est réalisée en bois ou en cuve, occasionnellement, en fonction du profil du millésime. Pour le coup, l’élevage est toujours orchestré dans des fûts de chêne non neufs. Tous les ans, en moyenne 20 000 bouteilles sortent du domaine.
A la dégustation, c'est un vin aux arômes racinaires et végétaux ainsi que de fruits mûrs que vous découvrez. En bouche se découvre une belle minéralité, de la fraîcheur, des saveurs de fruits très mûrs. Nous vous conseillons de l’ouvrir au bout de quelques années d’attente, pour en apprécier encore davantage les caractéristiques.
Le Clos de la Coulée de Serrant est une appellation à part entière, de sept hectares située au cœur de l'appellation Savennières, à la manière d'un climat en Bourgogne. Planté au 12ème siècle par les moines Cisterciens de l'Abbaye de Saint-Nicolas d'Angers, ce vignoble de sept hectares est idéalement situé en surplomb de la Loire, à l'endroit où la coulée (le ruisseau) de Serrant se jette dans le fleuve. Louis XI et Louis XIV l'avaient d'ailleurs élu parmi leurs vins favoris. Restauré dans les années 1960 par madame Joly, le domaine a depuis été repris par son fils Nicolas. Les parcelles de vignes, qui profitent du micro-climat causé par la proximité du fleuve et de la coulée, sont exclusivement plantées de chenin blanc (ou pineau de la Loire), un cépage apprécié pour sa belle acidité et sa puissance aromatique.
Cette appellation est détenue en monopole par Nicolas Joly, propriétaire du domaine de la Coulée de Serrant. Nicolas Joly, chef de file des défenseurs de la biodynamie depuis 1985, exclut toute utilisation d'engrais chimiques et de pesticides pour donner sa pleine expression au terroir remarquable dont le vin est issu. Le vignoble est travaillé en partie à cheval ou à la main, et les rendements moyens sont de 20-25 hl/h ; les vignes sont âgées de 35 à plus de 80 ans. En cave, les vinifications se font en barriques de 500L (jamais plus de 5% de bois neuf). Virginie, la fille de Nicolas Joly reprend peu à peu la direction du domaine. Ce domaine produit des vins dans un style très reconnaissable, avec des maturités poussées. Plus d'informations : Lire l'article du blog sur La Coulée de Serrant
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