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L’excellence du cabernet qui se définit par une souplesse exemplaire. Plus d'info
Aux mains de la famille Blot (La Taille aux Loups à Montlouis), ce domaine se distingue par son approche parcellaire et une approche millimétrée du cabernet franc. Néo-vigneron, Jacky Blot a dès 1992 contribué à la renommée des ces terroirs de la Loire, où il a été le premier à élever longuement les vins en fûts. Aujourd'hui, le domaine est certifié en viticulture biologique et les vins offrent un visage contemporain et une palette complète des crus de Bourgueil.
Ce vin présente des arômes de fruits noirs et des tanins souples. En bouche, une belle matière se développe et persiste. Cette profondeur met en exergue une élégante sensualité, caractéristique de tous les vins de Jacky Blot et de son fils Jean-Philippe.
Bourgueil Coteaux du Levant La Butte (Domaine de) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de boeuf , Aiguillettes de canard , Côte d’agneau grillée.
Aux mains de la famille Blot (La Taille aux Loups à Montlouis), ce domaine se distingue par son approche parcellaire et une approche millimétrée du cabernet franc. Néo-vigneron, Jacky Blot a dès 1992 contribué à la renommée des ces terroirs de la Loire, où il a été le premier à élever longuement les vins en fûts. Aujourd'hui, le domaine est certifié en viticulture biologique et les vins offrent un visage contemporain et une palette complète des crus de Bourgueil.
Ce vin présente des arômes de fruits noirs et des tanins souples. En bouche, une belle matière se développe et persiste. Cette profondeur met en exergue une élégante sensualité, caractéristique de tous les vins de Jacky Blot et de son fils Jean-Philippe.
Le domaine de la Butte est le vignoble de cabernet franc, situé à Bourgueil, du célèbre vigneron Jacky Blot (décédé en mai 2023), déjà connu pour son domaine La Taille aux Loups, à Montlouis, où il produisait de somptueux chenins. Le vignoble s'étend sur une quinzaine d’hectares, dont 12 d'un seul tenant et très bien situés, sur les plus beaux coteaux de Bourgueil. L'ensemble du domaine repose exclusivement sur des roches sédimentaires calcaires de la fin du secondaire. Le pied de la butte repose sur du turonien inférieur, mi-pente sur du turonien moyen et supérieur, le haut de la butte datant de l'éocène. La roche mère est partout très proche, à peine recouverte d'argile au pied de la butte et de sables éoliens à mi-pente. Pas le moindre pied de vigne planté dans les alluvions de Loire.
L'âge des vignes varie d'une dizaine d'années à plus de 50 ans ; elles sont travaillées en agriculture biologique (certifiée) et les vinifications se font le plus naturellement possible et sans artifice. Le terroir est exceptionnel par la présence permanente du calcaire, et par ses belles pentes orientées plein sud. Chaque terroir est bien mis en valeur par des cuvées parcellaires et des élevages parfaitement adaptés. Ce domaine s'est hissé au plus haut niveau de l'appellation et produit des cuvées toutes aussi sublimes les unes que les autres.
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