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Sancerre Le Cul de Beaujeu Delaporte 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 13.70% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Mariez la densité, la complexité et la suavité de ce pinot noir sancerrois avec une belle pièce de viande. Plus d'info

Ce pinot noir provient d’un côteau au terroir composé de marnes kimméridgiennes. Le nom de la cuvée est une transformation du nom « clos de Beaujeu », qui était anciennement le seul côteau de Sancerre autorisé à produire des vins divins pour la cathédrale Saint Etienne de Bourges et leurs occupants. Le domaine Delaporte est le seul à produire ce cru en pinot noir.
Les grappes sont vendangées manuellement, avant d’être macérées pendant 25 jours entre 18 et 25 degrés, afin d'extraire un maximum de couleurs et de saveurs. Le jus est ensuite élevé un an en fût de 228 litres dont 25% de bois neuf. Le vin ne subit ni pigeage, ni filtration avant la mise en bouteille.
Sa robe sombre s'ouvre avec élégance sur des notes complexes de fruits noirs, de menthol et de fruits secs. Sa finesse et sa noblesse persistent longuement. Sa densité s'accompagne volontiers d'une belle pièce de viande.

Sancerre Le Cul de Beaujeu Delaporte se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Foie de veau aux échalotes, Salade de champignons à la crème, Salade niçoise.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Sancerre Le Cul de Beaujeu Delaporte

    La cuvée

    Ce pinot noir provient d’un côteau au terroir composé de marnes kimméridgiennes. Le nom de la cuvée est une transformation du nom « clos de Beaujeu », qui était anciennement le seul côteau de Sancerre autorisé à produire des vins divins pour la cathédrale Saint Etienne de Bourges et leurs occupants. Le domaine Delaporte est le seul à produire ce cru en pinot noir.
    Les grappes sont vendangées manuellement, avant d’être macérées pendant 25 jours entre 18 et 25 degrés, afin d'extraire un maximum de couleurs et de saveurs. Le jus est ensuite élevé un an en fût de 228 litres dont 25% de bois neuf. Le vin ne subit ni pigeage, ni filtration avant la mise en bouteille.
    Sa robe sombre s'ouvre avec élégance sur des notes complexes de fruits noirs, de menthol et de fruits secs. Sa finesse et sa noblesse persistent longuement. Sa densité s'accompagne volontiers d'une belle pièce de viande.

    Le domaine Delaporte

    Si le domaine a été créé par Vincent Delaporte, c'est son petit-fils Matthieu qui le dirige d'une main de maître depuis son arrivée en 2010 à l'âge de 22 ans. Sa vision plus moderne de la viticulture l'a poussé à privilégier une culture écologique et à travailler les parcelles séparément. Celles-ci, situées à Chavignol, s'étendent sur plus de 12 hectares de sols de silex. Le domaine dispose de parcelles cultes telles que les Monts Damnés, Cul de Beaujeu et La Côte. En cave, les vins rouges bénéficient d'une macération douce et leur élevage est peu interventionniste. Quant aux blancs, ils sont presque tous élevés en cuve (Monts Damnés et La Côte étant élevés en demi-muids).

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.70 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Sancerre
    • Propriétaire : Delaporte
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biologique 
    • Superficie : 33
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Sancerre Le Cul de Beaujeu Delaporte
    Sancerre Le Cul de Beaujeu Delaporte

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