E-Caviste

Touraine François Chidaine (Domaine) 2015

  • Fruits rouges
  • Vin d'apéritif
  • Vin de copains
  • Couleur : Rouge
  • Biodynamique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un touraine délicat et gourmand qui appelle un service autour d’une planche de charcuteries fines ou des viandes blanches. Plus d'info

Pour réaliser ce touraine léger et gourmand duquel s'échappent des notes de fruits rouges et d'épices douces, François Chidaine a favorisé des vendanges manuelles et une fermentation naturelle en cuve inox. Voici le vin idéal à savourer l'été ou accompagné de planches de charcuteries fines ou des viandes blanches.

Touraine François Chidaine (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Terrine campagnarde, Poulet rôti à l'estragon, Rillettes d'oie.

  • Note du millésime : 18/20
  • Présentation du lot
    Touraine François Chidaine (Domaine)

    La cuvée

    Pour réaliser ce touraine léger et gourmand duquel s'échappent des notes de fruits rouges et d'épices douces, François Chidaine a favorisé des vendanges manuelles et une fermentation naturelle en cuve inox. Voici le vin idéal à savourer l'été ou accompagné de planches de charcuteries fines ou des viandes blanches.

    Le domaine François Chidaine

    Le vigneron François Chidaine, qui a entraîné dans son sillage une nouvelle génération de vignerons talentueux, est aujourd'hui une figure de référence à Montlouis. Il a commencé à y travailler en 1984 comme salarié sur le domaine familial de ses parents, vignerons à Montlouis. En 1989, il s'installe à son compte avec 3 ha du domaine familial et 1,5 ha dont il a fait l'achat. Très vite il se montre sensible aux pratiques bio et dès 1992 il commence à convertir son domaine tout en continuant à l'agrandir (10 hectares à Montlouis en 1998). L'année suivante, son épouse Manuéla, d'origine espagnole, intègre le domaine qui passe alors à la biodynamie.
    Une nouvelle étape est franchie en 2002 avec la location de vignes (celles du domaine du Clos Baudoin du Prince Poniatowski) qu'il achètera en 2006. Il est rejoint alors par son cousin Nicolas Martin (qui n'est désormais plus associé) avec qui les époux Chidaine créent un GAEC. Aujourd'hui le domaine comprend 41 hectares : 20 à Montlouis-sur-Loire, 10 à Vouvray et 11 en Touraine. François Chidaine fut également président du syndicat de son appellation.
    La philosophie du domaine, en dehors de sa viticulture biodynamique exemplaire, est de mettre en valeur ses différents terroirs en multipliant les cuvées en fonction des particularités des différents vignobles. Gros travailleur extrêmement rigoureux, François Chidaine partage cette exigence avec son épouse Manuéla et toute leur équipe (près d'une dizaine de personnes à temps complet) très soudée autour du projet commun d'excellence. François Chidaine demeure un des exemples (avec Jacky Blot) qui a entrainé derrière lui toute une nouvelle génération de jeunes vignerons talentueux sur l'appellation.

    Lire l'article du blog sur le domaine François Chidaine

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Professionnel
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Touraine
    • Propriétaire : François Chidaine
    • Millesime : 2015
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 40
    • Production : 180000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin d'apéritif
    • Encepagement : Cabernet franc, côt, pineau d'aunis
    Touraine François Chidaine (Domaine)
    Touraine François Chidaine (Domaine)

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler