Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton 2016 - Lot de 1 Bouteille

Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton 2016

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 13.50 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Un vin qui a tendance à "pinoter" avec le temps. Une jolie surprise. Plus d'info

La cuvée "Clos Sénéchal" est issue de vignes de 30 à 45 ans plantées sur un sol argilo-calcaire en coteaux. Les raisins sont égrappés pour la fermentation alcoolique avec levures indigènes exclusivement, puis la malolactique est effectuée. Aucun souffre n'est ajouté. Le vin est élevé en foudre entre 12 et 24 mois selon les millésimes. Le vin est soyeux, d'un fruit précis, et tend même à "pinoter" avec le temps !

Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard, Gigot dagneau, Canard sauce aux truffes.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton

    La cuvée

    La cuvée "Clos Sénéchal" est issue de vignes de 30 à 45 ans plantées sur un sol argilo-calcaire en coteaux. Les raisins sont égrappés pour la fermentation alcoolique avec levures indigènes exclusivement, puis la malolactique est effectuée. Aucun souffre n'est ajouté. Le vin est élevé en foudre entre 12 et 24 mois selon les millésimes. Le vin est soyeux, d'un fruit précis, et tend même à "pinoter" avec le temps !

    Le domaine Catherine et Pierre Breton

    Depuis près de trente ans, le parcours de Catherine et Pierre Breton fait figurent d'exemple à Bourgueil. Pierre Breton a repris en 1982 les vignes familiales, dont la vendange était vendue à la coopérative. Des 10 hectares d'origine le domaine est passé à 15 aujourd'hui. Ses sols sont travaillés, et s'il utilise des composts il limite au maximum le recours au soufre, afin d'obtenir les vins les plus purs possible. Le domaine est en biodynamie et agriculture biologique depuis 1992. Les vignes, issues de sélections massales, sont récoltées à la main et à l'aide de caisses de petite taille pour ne pas abîmer le raisin ; les sols sont travaillés, le vigneron utilise des composts. La vinification se fait sans levures exogènes, et les vins ne sont pas filtrés. L'utilisation des sulfites est soit très faible, soit inexistante pour certaines cuvées. L'élevage lent et au bois permet de contrôler efficacement les tanins.
    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Breton

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Bourgueil
    • Propriétaire : Catherine et Pierre Breton
    • Millesime : 2016
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biodynamique et nature
    • Superficie : 21
    • Production : 100000
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Cabernet franc
    Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton
    Bourgueil Clos Sénéchal Catherine et Pierre Breton

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