Bourgueil Les Perrières Catherine et Pierre Breton 2002 - Lot de 1 Bouteille

Bourgueil Les Perrières Catherine et Pierre Breton 2002

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Couleur : Rouge
  • Biologique
  • Nature
  • 12 %
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

Issu de vieilles vignes, ce vin porté aux beaux arômes de fruits rouges, avec des tanins droits et cajoleurs mérite un léger carafage pour en apprécier toute la dimension. Plus d'info

La cuvée 'Les Perrières" est issue de très vieilles vignes de 70 ans sur terroir argilo-siliceux en surface et argilo-calcaire en profondeur. Exposées au sud sur le Coteau de Bourgueil, elles donnent des raisins qui sont ensuite égrappés pour une fermentation alcoolique de trois semaines jus et baie sans souffre ni levures exogènes. La fermentation malolactique est ensuite effectuée. L'élevage s'effectue en barrique, pendant 12 à 24 mois. En résulte un vin porté sur les fruits rouges, avec des tanins droits et cajoleurs. Il peut être judicieux de la carafer pour en apprécier toute la dimension.

Bourgueil Les Perrières Catherine et Pierre Breton se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Magret de canard, Gigot dagneau, Canard sauce aux truffes.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Bourgueil Les Perrières Catherine et Pierre Breton

    La cuvée

    La cuvée 'Les Perrières" est issue de très vieilles vignes de 70 ans sur terroir argilo-siliceux en surface et argilo-calcaire en profondeur. Exposées au sud sur le Coteau de Bourgueil, elles donnent des raisins qui sont ensuite égrappés pour une fermentation alcoolique de trois semaines jus et baie sans souffre ni levures exogènes. La fermentation malolactique est ensuite effectuée. L'élevage s'effectue en barrique, pendant 12 à 24 mois. En résulte un vin porté sur les fruits rouges, avec des tanins droits et cajoleurs. Il peut être judicieux de la carafer pour en apprécier toute la dimension.

    Le domaine Catherine et Pierre Breton

    Depuis près de trente ans, le parcours de Catherine et Pierre Breton fait figurent d'exemple à Bourgueil. Pierre Breton a repris en 1982 les vignes familiales, dont la vendange était vendue à la coopérative. Des 10 hectares d'origine le domaine est passé à 15 aujourd'hui. Ses sols sont travaillés, et s'il utilise des composts il limite au maximum le recours au soufre, afin d'obtenir les vins les plus purs possible. Le domaine est en biodynamie et agriculture biologique depuis 1992. Les vignes, issues de sélections massales, sont récoltées à la main et à l'aide de caisses de petite taille pour ne pas abîmer le raisin ; les sols sont travaillés, le vigneron utilise des composts. La vinification se fait sans levures exogènes, et les vins ne sont pas filtrés. L'utilisation des sulfites est soit très faible, soit inexistante pour certaines cuvées. L'élevage lent et au bois permet de contrôler efficacement les tanins.
    Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Breton

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Bourgueil
    • Propriétaire : Catherine et Pierre Breton
    • Millesime : 2002
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Biodynamique et nature
    • Intensité du vin : Gourmand
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Cabernet franc
    Bourgueil Les Perrières Catherine et Pierre Breton
    Bourgueil Les Perrières Catherine et Pierre Breton

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