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Cet assemblage de grenache et de niellucciu, signature d’Yves Leccia, porte l’empreinte du magnifique terroir de Partinelone. Plus d'info
Situées dans le lieu-dit Partinelone, les vignes de grenache et de niellucciu qui servent à l’élaboration de cette cuvée, signature du domaine, reposent sur un sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, le travail des sols est traditionnel avec des amendements organiques. Les vendanges sont réalisées à la main, puis les grappes font l’objet d’un tri afin de n’en garder que les baies saines et mûres. Lorsque l’étape de la vinification débute, les raisins sont éraflés et foulés, avant de partir en macération dans des cuves en inox thermorégulées environ deux semaines. Puis, une fois la fermentation alcoolique terminée, l’élevage se poursuit pendant 12 mois, toujours dans des cuves en inox.
Au nez, les arômes de fruits rouges, de framboise et de cerise dominent, délicatement enrobés par des notes de réglisse. La bouche est fidèle au nez, à la fois veloutée, gourmande et souple avec une belle longueur. Une cuvée idéale avec les viandes rouges mais aussi avec un plateau de fromages.
IGP Ile de Beauté Cuvée YL Yves Leccia se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Tajine de mouton aux citrons confits, Boeuf Bourguignon, Choucroute garnie alsacienne.
Situées dans le lieu-dit Partinelone, les vignes de grenache et de niellucciu qui servent à l’élaboration de cette cuvée, signature du domaine, reposent sur un sol argilo-calcaire sur socle de schistes. Le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, le travail des sols est traditionnel avec des amendements organiques. Les vendanges sont réalisées à la main, puis les grappes font l’objet d’un tri afin de n’en garder que les baies saines et mûres. Lorsque l’étape de la vinification débute, les raisins sont éraflés et foulés, avant de partir en macération dans des cuves en inox thermorégulées environ deux semaines. Puis, une fois la fermentation alcoolique terminée, l’élevage se poursuit pendant 12 mois, toujours dans des cuves en inox.
Au nez, les arômes de fruits rouges, de framboise et de cerise dominent, délicatement enrobés par des notes de réglisse. La bouche est fidèle au nez, à la fois veloutée, gourmande et souple avec une belle longueur. Une cuvée idéale avec les viandes rouges mais aussi avec un plateau de fromages.
Au cœur de l'appellation Patrimonio, sur la commune de Poghju d'Oletta, le domaine d'Yves Leccia est l'un des plus anciens. La viticulture devient l'activité principale de la famille Leccia vers 1900. Dans les années 1980, Pierrot et Angèle transmettent le domaine à leurs enfants, dont Yves qui créera son propre domaine quelques années après. Aujourd'hui c'est sa sœur Annette qui assure la pérennité du domaine originel, dont la magnifique parcelle de Petra Bianca qui donne la cuvée du même nom. Le domaine produit aussi du muscat. Le domaine est en cours de certification biologique (Ecocert). Les sols sont labourés, les amendements sont uniquement organiques. Les chais sont très modernes, tout est en inox thermo-régulé. Une très jolie signature de l'île de Beauté.
Lire l'article du blog sur le domaine d’Yves Leccia
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