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Constituée de cépages autochtones, la cuvée Le Général est absolument inimitable. Un coup de maître. Plus d'info
Classé en Vin de France, Général de France est un assemblage exceptionnel de cépages typiques corses cultivés sur des arènes granitiques selon des principes biodynamiques. Les étapes vinifications se caractérisent par un pressurage direct en vendange entière, un débourbage statique, une fermentation alcoolique en demi muids et en foudre. L'élevage se déroule sur les lies pendant 9 mois avant un élevage en bouteille pendant 6 mois. Jean-Charles Abbatucci signe ainsi un vin puissant où se mêlent de la fraîcheur à des arômes de fruits blancs, d'agrumes et des notes plus gourmandes de beurre. En bouche, ce vin mêle avec brio fraîcheur, acidité, gras et richesse. La persistance aromatique est longue et très complexe et font de cette cuvée un vin de gastronomie qui valorisera des poissons nobles en sauce.
Vin de France Général de la Révolution Comte Abbatucci (Domaine) se sert à une température de 13°C.
Classé en Vin de France, Général de France est un assemblage exceptionnel de cépages typiques corses cultivés sur des arènes granitiques selon des principes biodynamiques. Les étapes vinifications se caractérisent par un pressurage direct en vendange entière, un débourbage statique, une fermentation alcoolique en demi muids et en foudre. L'élevage se déroule sur les lies pendant 9 mois avant un élevage en bouteille pendant 6 mois. Jean-Charles Abbatucci signe ainsi un vin puissant où se mêlent de la fraîcheur à des arômes de fruits blancs, d'agrumes et des notes plus gourmandes de beurre. En bouche, ce vin mêle avec brio fraîcheur, acidité, gras et richesse. La persistance aromatique est longue et très complexe et font de cette cuvée un vin de gastronomie qui valorisera des poissons nobles en sauce.
Dans le Sud de la Corse, Jean-Charles Abbatucci exploite 20 hectares dans la vallée du Taravo à une altitude moyenne d'une centaine de mètres au-dessus du niveau de la mer, sur une exploitation qui est l'une des plus anciennes de l'île. Le domaine fut créé dans les années 1920 par Jacques Abbatucci. La famille Abbatucci a marqué l’histoire de France en comptant une multitude de grands hommes : un général de la Révolution, un diplomate ou encore un ministre sous le règne de Napoléon III. Les cuvées du domaine leur rendent aujourd’hui hommage. C’est son fils Antoine qui s’impose comme l’une des figures majeures du vignoble dans les années 1960.
Ce sont 18 cépages bien corses qui composent le vignoble. Outre les fameux vermentino, sciacarello ou nielluccio, Jean-Charles Abbatucci possède une mosaïque de cépages endémiques dont peu de vignerons peuvent se vanter (aleatico, carcajolo nera, minustello, morescola, morescono, montanaccia pour les rouges). Le vignoble est cultivé en biodynamie et l'enherbement est permanent, un troupeau de brebis pâture même dans les vignes pendant l'hiver, les vendanges sont manuelles. En cave, les vinifications sont très peu interventionnistes.
Les vins de ce domaine sont réputés pour leur finesse, leur élégance et leur fraîcheur. Ils se placent tout simplement au sommet des vins corses.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Comte Abbatucci
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