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Un vin corsé au bouquet intense de fruits rouges, d'épices. Plus d'info
Le domaine Musella couvre une surface de 400 hectares (50 hectares sont cultivés en vigne) dans les hauteurs de la Vénétie. Les vignes ont été plantées entre 1960 et 2015. Le sol y est composé de calcaire et d'argile rouge. Aussi, le domaine est conduit et certifié en bio et biodynamie. Cette cuvée provient d'un assemblage de cépages corvinone (85%), rondinella (10%) et barbera (5%).
Elaborée selon la méthode traditionnelle (ripasso) de cette appellation vénitienne, cette cuvée issue du nord-est de Vérone a été élevée 1 an en fût de chêne français de 350, 500 et 3500 litres. A la dégustation, il présente une robe rubis particulièrement profonde, un bouquet intense de fruits rouges, d'épices et de léger boisé. Ce vin est particulièrement corsé et équilibré. Un vin qui se déguste de préférence dans les 5-10 ans. Servez ce vin à 16°C (carafez le dans sa jeunesse). Accordez-le à un osso bucco, un gratin d'aubergines ou un rôti de bœuf.
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Musella Ripasso se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Osso bucco, Gratin d'aubergines, Rôti de boeuf.
Le domaine Musella couvre une surface de 400 hectares (50 hectares sont cultivés en vigne) dans les hauteurs de la Vénétie. Les vignes ont été plantées entre 1960 et 2015. Le sol y est composé de calcaire et d'argile rouge. Aussi, le domaine est conduit et certifié en bio et biodynamie. Cette cuvée provient d'un assemblage de cépages corvinone (85%), rondinella (10%) et barbera (5%).
Elaborée selon la méthode traditionnelle (ripasso) de cette appellation vénitienne, cette cuvée issue du nord-est de Vérone a été élevée 1 an en fût de chêne français de 350, 500 et 3500 litres. A la dégustation, il présente une robe rubis particulièrement profonde, un bouquet intense de fruits rouges, d'épices et de léger boisé. Ce vin est particulièrement corsé et équilibré. Un vin qui se déguste de préférence dans les 5-10 ans. Servez ce vin à 16°C (carafez le dans sa jeunesse). Accordez-le à un osso bucco, un gratin d'aubergines ou un rôti de bœuf.
Musella est un domaine familial situé dans les hauteurs de la Vénétie (à quelques kilomètres à l'est de Vérone). Son histoire remonte aux comtes de Musella (XVIème siècle). La région est historiquement connue pour ses plants du cépage corvina, nécessaire à la fabrication de la Valpolicella.
La propriété ne compte pas moins de 400 hectares, dont 50 sont plantés de vignes. Le domaine réalise des vins typiques de la région de très belle facture comme le valpolicella superiore, le ripasso et l'amarone. Le terroir est si divers (les parcelles soigneusement sélectionnées sur cette grande propriété) que les différents vins permettent des comparaisons intéressantes.
L'agriculture est en biodynamie. En effet, Maddalena souhaite une meilleure harmonie entre agriculture et nature, terre et Homme. Aucun engrais de synthèse ni pesticide chimique ne sont par conséquent utilisés.
La vinification est peu interventionniste afin de laisser toute la place aux vins pour s'exprimer. L'Amarone par exemple est réalisée à partir de raisins séchés minutieusement. Le pressurage est doux, la fermentation faite à basse température et la macération dure. Ensuite, le vin est élevé pendant 1 à 3 ans (selon les cuvées) en tonneau et fûts de différentes tailles (700 à 3500 litres). Enfin après la mise en bouteille, le vin n'est pas disponible tout de suite, afin de le laisser s'assagir un peu.
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