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Dynamique et doté d’une belle matière, ce vin de garde du nord de l’Italie est le fruit d’un amour pour la nature et le vivant entretenu par son géniteur, le vigneron Enzo Pontoni. Plus d'info
Parce qu'il place le vivant au cœur de ses préoccupations, Enzo Pontoni, propriétaire de la cave Miani, signe un vin issu d'une culture extrêmement soignée ; ceci dans le but de laisser le terroir s'exprimer. Il a ainsi assemblé des cépages comme le merlot, le cabernet-franc et le cabernet sauvignon qui ont été cultivés au cœur des collines orientales du Frioul. Le pourcentage de l'assemblage varie au fil des millésimes. Quant à l'élevage, celui-ci s'étire sur deux mois et s'effectue en fûts de chêne. Après quelques années de garde bien méritées, le vin dévoile un bouquet aromatique intense, profond et complexe. L'amateur reconnaîtra alors des notes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, petites baies sauvages), de poivre, de fleurs séchées (rose, violette), de tabac et d'épices douces (clou de girofle). Dynamique et doté d'une belle matière, il révèle des tanins fins, un fruit pulpeux et juteux et un bel équilibre qui persiste longuement. Vous l'imaginez bien, des accords gastronomiques de son acabit sont largement recommandés. Nous pensons ainsi à une viande en sauce, des abats ou des légumes gratinés comme de l'aubergine ou des champignons.
Colli Orientali del Friuli IGT Rosso Miani se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Fricassée de foies de volaille, Rognons d'agneau, Lasagnes d'aubergines au parmesan.
Parce qu'il place le vivant au cœur de ses préoccupations, Enzo Pontoni, propriétaire de la cave Miani, signe un vin issu d'une culture extrêmement soignée ; ceci dans le but de laisser le terroir s'exprimer. Il a ainsi assemblé des cépages comme le merlot, le cabernet-franc et le cabernet sauvignon qui ont été cultivés au cœur des collines orientales du Frioul. Le pourcentage de l'assemblage varie au fil des millésimes. Quant à l'élevage, celui-ci s'étire sur deux mois et s'effectue en fûts de chêne. Après quelques années de garde bien méritées, le vin dévoile un bouquet aromatique intense, profond et complexe. L'amateur reconnaîtra alors des notes de fruits rouges et noirs (cerise, prune, petites baies sauvages), de poivre, de fleurs séchées (rose, violette), de tabac et d'épices douces (clou de girofle). Dynamique et doté d'une belle matière, il révèle des tanins fins, un fruit pulpeux et juteux et un bel équilibre qui persiste longuement. Vous l'imaginez bien, des accords gastronomiques de son acabit sont largement recommandés. Nous pensons ainsi à une viande en sauce, des abats ou des légumes gratinés comme de l'aubergine ou des champignons.
Situé à la frontière Nord de l'Italie, au cœur de l'appellation Frioul-Vénétie-Julienne, la cave Miani bénéficie de sa situation septentrionale, au pied des Alpes, et donc d'un climat tempéré et continental rafraîchi par l'air froid venu des montagnes. Dirigé d'une main de maître par Enzo Pontoni, celle-ci s'est forgé une réputation grâce à son amour et son respect pour les plantes et autres matières premières. Le travail dans les vignes est donc extrêmement soigné afin de préserver le terroir et le laisser s'exprimer dans des vins intenses. Dans la même optique, le travail est cave ne laisse aucune place au hasard, laissant le vivant parler à travers un travail rigoureux et minutieux. Les vins sont donc recherchés pour leur maturité, leur raffinement et leur personnalité intense. Blancs comme rouges peuvent être appréciés aussi bien jeune qu'après un peu de garde et servi à table avec des mets régionaux par exemple.
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