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Une cuvée parcellaire signée par le virtuose Frank Cornelissen. Plus d'info
Cuvée parcellaire du domaine réalisée à partir de la parcelle de Campo Re située à l'ouest du vignoble à 735m d'altitude. Le nerello mascalese s'épanouit sur ces sols volcaniques particulièrement profonds. Les vignes, de plus de 70 ans, sont issues d'une sélection massale et sont en partie non greffées, fait rare en Europe.
Les vendanges sont réalisées à la main et uniquement lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ce qui peut s'avérer compliqué certaines années trop humides. Les fermentations démarrent en pied de cuve ce qui permet au vigneron de travailler avec les levures indigènes tout en diminuant les risques d'avoir des problèmes liés à des levures indésirables. L'élevage se passe en cuves inertes pour conserver les arômes variétaux du cépage sicilien et ne pas le masquer avec des notes boisées.
La robe du vin est profonde et son nez très aromatique. Un délicieux bouquet de notes de cerises, de framboises et d'épices s'en échappe. La bouche est suave et savoureuse avec des tanins irrésistibles. Ce vin pourra se reposer dans votre cave une quinzaine d'année sans aucun souci. Pour l'accord mets-vins, optez pour n'importe qu'elle viande rouge.
Terre Siciliane IGT Munjebel CR Frank Cornelissen se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Côte de boeuf à l'échalote, Lasagnes , Tournedos rossini.
Cuvée parcellaire du domaine réalisée à partir de la parcelle de Campo Re située à l'ouest du vignoble à 735m d'altitude. Le nerello mascalese s'épanouit sur ces sols volcaniques particulièrement profonds. Les vignes, de plus de 70 ans, sont issues d'une sélection massale et sont en partie non greffées, fait rare en Europe.
Les vendanges sont réalisées à la main et uniquement lorsque les raisins sont parfaitement mûrs, ce qui peut s'avérer compliqué certaines années trop humides. Les fermentations démarrent en pied de cuve ce qui permet au vigneron de travailler avec les levures indigènes tout en diminuant les risques d'avoir des problèmes liés à des levures indésirables. L'élevage se passe en cuves inertes pour conserver les arômes variétaux du cépage sicilien et ne pas le masquer avec des notes boisées.
La robe du vin est profonde et son nez très aromatique. Un délicieux bouquet de notes de cerises, de framboises et d'épices s'en échappe. La bouche est suave et savoureuse avec des tanins irrésistibles. Ce vin pourra se reposer dans votre cave une quinzaine d'année sans aucun souci. Pour l'accord mets-vins, optez pour n'importe qu'elle viande rouge.
Situé en Sicile, sur les versants nord de l'Etna, le domaine Frank Cornelissen, créé en 2001, s'étend sur environ 24 hectares à une altitude comprise entre 650 et 980m, dont deux hectares consacrés aux oliviers (production d'huile d'olive) et à la culture de céréales (sarrasin).
L'encépagement est composé de nerello mascalese, alicante bouschet, minella nera, uva francese, nerello capuccio, minella bianca, inzolia pour les rouges et carricante, grecanico dorato, coda di volpe pour les blancs. Idéalement situé, ce domaine est travaillé très naturellement. Les nouvelles plantations se font en sélections massales, du compost naturel est utilisé (à base de sarrasin notamment) et aucun traitement n’est appliqué à part du sulfate de cuivre et du soufre dans les millésimes les plus compliqués.
Les rendements sont très faibles et les vendanges, qui s'effectuent en plusieurs passages, se font assez tardivement (souvent entre mi-octobre et début novembre), afin d'obtenir une belle maturité. En cave, le travail est tout aussi exigeant, sans recours aux intrants (pas de soufre notamment) et les vins sont élevés dans des jarres en terre cuite.
A la clef, de sublimes vins nature exprimant à merveille leur terroir et une personnalité forte. A ne pas manquer si vous avez la chance d'y goûter !
Lire l'article du Journal iDealwine sur le domaine Franck Cornelissen
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