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Un vin riche, profond suave et persistant, taillé pour la garde. Une superbe illustration du style Chianti Classico. Plus d'info
Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori Badia a Passignanose sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Poularde demi-deuil, Levraut rôti, Carré d'agneau rôti.
Ce vin est produit uniquement dans les meilleurs millésimes, avec une sélection des plus beaux raisins provenant des vignobles de Tignanello, Badia a Passignano et Peppoli, trois des domaines de la famille Antinori.
Après des fermentations malolactiques conduites en barriques, l'élevage en fûts dure environ 14 mois. Assemblé, puis mis en bouteille, ce nectar est ensuite mis au repos pendant 12 mois avant sa commercialisation.
Place à la dégustation. C'est un vin riche, à la robe profonde, évoquant les fruits rouges dans sa jeunesse, très intenses. Avec le temps, il vieillit merveilleusement, sa capacité de garde est de 10 à 20 ans, selon le millésime et la patience de son propriétaire. Ses tanins suaves et élégants se fondent alors parfaitement autour d'une matière de haute expression, subtilement portée par l'élevage en fûts. La finale demeure très persistante.
Nous vous conseillons de l'ouvrir autour de 16 degrés, et de le marier à un délicieux levraut rôti ou bien à un carré d'agneau.
Antinori. Ce nom ne peut pas vous être inconnu, au même titre que le serait en France « Baron de Rothschild ». Cette véritable dynastie italienne fait rayonner le vin italien depuis 1385.
Les premières traces de la famille remontent plus tôt encore, en 1179 alors qu'un certain Accarisio di Antinoro vend des terres au monastère de Passignano, Badia a Passignano est aujourd'hui un des nombreux domaines du groupe… L'arrivée à Florence des Antinori marque le point de départ de leur ascension sociale et économique – commerce de la soie et du vin, implication politique et artistique, rapprochements avec les Médicis… Les vins commencent à se faire connaître sous une marque identifiée, à s'exporter et à se faire remarquer (prix du jury de l’Exposition universelle de Vienne en 1873). Les membres de la famille débordent de créativité et d'ingéniosité pour être à la pointe, côté production comme commercialisation.
Dans les années 1960-1970, la famille participe à la révolution des super-toscans - vins de garde dans le style des grands bordeaux -, et à leur exportation dans le monde entier avec leurs cuvées : Tignanello, Solaia...
Aujourd’hui, après 26 générations qui se sont succédé, l’histoire continue, le groupe est présidé par Albiera Antinori, soutenue par ses sœurs, Allegra et Alessia, suite à leur père Marchese Piero Antinori.
Les domaines italiens : TENUTA TIGNANELLO, BADIA A PASSIGNANO, PèPPOLI, ANTINORI NEL CHIANTI CLASSICO, PIAN DELLE VIGNE, TENUTA GUADO AL TASSO, CASTELLO DELLA SALA, MARCHESE ANTINORI – TENUTA MONTENISA, VILLA ANTINORI. Le groupe possède également d'autres domaines dans le monde.
Lire l'article du blog sur la famille Antinori
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